Суп из брокколи: приготовление с фото \ Рецепты, фото, видео

Брокколи – разновидность капусты. Этот овощ содержит столько полезных веществ, что по праву считается лекарственным. Витамина С в брокколи больше, чем в апельсинах. А бета-каротина столько же, сколько в моркови и тыкве. Богата эта разновидность капусты также витамином U – больше чем в брокколи его только в спарже.

Описание

Данное угощение не только очень вкусное, но еще и очень полезное как для взрослого, так и для ребенка. Благодаря входящим в состав крем-супа овощам, его употребление положительно сказывается на процессе пищеварения и позволяет вывести шлаки из организма. Свежие брокколи и цветная капуста – основной источник витаминов в этом блюде.

Калорийность супа очень низкая, так как единственный жирный продукт среди остальных ингредиентов – это сливки. Но даже их можно взять обезжиренными, чтобы сделать блюдо диетическим. Также, если не добавлять их вовсе, как и сыр (в том числе плавленый), получится настоящий постный, веганский обед из овощей, который подойдет и для детского, и для правильного питания.

Описание рецепта — Суп из брокколи и чеддера:

Ароматный и очень вкусный суп, который осбенно хорош будет для тех, кто сидит на диете.

Суп из брокколи и чеддера: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 6,98 г Жиры 9,24 г Углеводы 11,08 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
152 килокалории

Шаг 1:

Сливки
100 мл
Брокколи
300 г
Лук репчатый
100 г
Морковь
100 г
Перец черный молотый
5 г
Соль
10 г
Чеддер
100 г
Сливочное масло
30 г

Для того, чтобы приготовить этот суп нам понадобятся следующие ингридиенты: брокколи, соль, сыр чеддер, ливки, перец, мука, морковь, лук, масло. Все компоненты просты и доступны. Сыр чеддер протереть на терке. Брокколи раделить на соцветия, затем положить на сковродку, залить кипятком и тушить 3 минуты.

Шаг 2:

Одну морковь помыть под проточной водой, порезать на бруски. Лук очистить от шелухи и мелко покрошить.

Читайте также:  Пошаговый рецепт приготовления кулеша с фото

Шаг 3:

Лук и морковь выложить в глубокую миску, перемешать с двумя сливочного масла. Затем посолить и поперчить по вкусу. Все тщательно перемешать. Овощи должны постоять и дать сок.

Шаг 4:

Сливочное масло
20 г
Мука пшеничная
50 г

Сковороду поставить на средний огонь. Сливочное масло растопить в сковороде, высыпать муку и прожарить ее до золотистого цвета. В поджаренную смесь влить сливки, а затем овощной бульон.

Шаг 5:

Все вылить в глубокую кастрюлю. В подготовленную смесь выложить лук и морковь, а затем перемешать. После этого добавить брокколи и залить овощным бульоном. Кастрюлю накрыть крышкой и варить около 25 минут.

Шаг 6:

Когда суп закипит, снять его с огня и сделать пюре. Затем снова поставить на огонь, дать закипеть и посыпать тертым чеддером. Суп-пюре хорошо перемешать и подождать пока сыр растает. Суп снять с огня и еще раз сверху посыпать тертым сыром.

Суп–пюре из брокколи – рецепт

Приготовить вкусный и полезный суп–пюре из брокколи – задача совершенно несложная. Мы поможем вам сварить потрясающе ароматный и восхитительно нежный суп, используя нижеописанные рецепты.

Суп–пюре из капусты брокколи

Ингредиенты:

  • капуста брокколи – 800 г;
  • картофель – 400 г;
  • морковь – 3 шт.;
  • луковица – 5 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • бульон овощной – 1 л;
  • масло оливковое – 2 ст. ложки;
  • свежая петрушка – 1 пучок;
  • сливки 33 % – 200 мл.

Приготовление

Итак, овощной бульон доводим до кипения и бросаем нарезанный средними кубиками картофель. Параллельно с этим чистим и рубим небольшими ломтиками лук и морковь.

Затем слегка поджариваем овощи на оливковом маслице, подсаливая их по вкусу.

Приблизительно через 10 минут варки картофеля, добавляем в суп брокколи, разобранную на соцветия.

После этого сразу же выкладываем обжарку, накрываем крышкой и варим еще минут 10. Когда овощи станут мягкими – снимаем кастрюлю с огня.

Приправляем суп специями, зеленью, выдавленный через пресс чесночком и измельчаем все до однородности при помощи блендера.

Сливки подогреваем отдельно, слегка взбиваем и выливаем уже непосредственно в тарелки. Вот и все, сливочный суп–пюре из брокколи готов!

Сырный суп–пюре с брокколи

Ингредиенты:

  • топленое сливочное масло – 100 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • мука – 0,25 ст.;
  • овощной бульон – 2 ст.;
  • капуста брокколи – 1 кочан;
  • мускатный молотый орех – щепотка;
  • сыр – 220 г;
  • молоко – 1 ст.;
  • сливки – 1 ст.;
  • специи.

Приготовление

Подготавливаем сначала все ингредиенты: сыр натираем на терке, а брокколи промываем, высушиваем, разделяем на небольшие соцветия и бросаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варим капусту 3 минутки, а потом быстренько перекладываем ее в миску с холодной водой. Морковь чистим, шинкуем соломкой и пассеруем с измельченным луком на сливочном маслице.

Читайте также:  10 самых простых рецептов вкусного тыквенного пирога

Далее кладем в кастрюльку кусочек масла, растапливаем его и всыпаем немного муки. Помешивая, держим около 3 минуты и постепенно вливаем молоко и сливки, а затем – бульон.

Добавляем по вкусу мускатный орех, накрываем крышкой и варим около 20 минут. После этого бросаем лучок с морковью, брокколи и провариваем еще полчаса. По истечении времени снимаем крышку и хорошенько разминаем все овощи толкушкой для пюре.

Добавляем натертый сыр и перемешиваем, чтобы он успел расплавиться.

Овощной суп–пюре с брокколи

Ингредиенты:

  • картофель – 200 г;
  • цветная капуста – 300 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • капуста брокколи – 100 г;
  • масло растительное – 100 мл;
  • свежая зелень.

Приготовление

В кастрюлю наливаем 1,5 литра воды, кипятим, а потом бросаем чищенные картофель и морковь, нарезанные крупными кубиками.

Через 10 минут добавляем цветную капусту и брокколи. Варим еще 15 минут на слабом кипении, подсолив по вкусу.

За 5 минут до готовности добавляем крупно нашинкованную зелень петрушки и укропа.

Теперь давайте приготовим обжарку: на сковороде разогреваем растительное маслице, кладем нашинкованный лучок и чесночок.

Пассеруем до светло-золотистого цвета и соединяем с содержимым кастрюли.

Взбиваем все блендером до однородного состояния и разливаем вегетарианский суп–пюре из брокколи по тарелкам.

Куриный суп–пюре с брокколи

Ингредиенты:

  • капуста брокколи – 1 шт.;
  • кабачки – 2 шт.;
  • козий сыр – 100 г;
  • масло оливковое – 5 ст. ложек;
  • куриный бульон – 2 ст.

Приготовление

Брокколи разбираем на соцветия и погружаем в емкость для пара на 4 минутки. Кабачки очищаем от кожуры, удаляем семечки, крупно рубим и кладем во вторую емкость пароварки. Готовим вместе с брокколи еще 5 минут.

В глубокой кастрюле доводим до кипения куриный бульон. Затем перекладываем овощи из пароварки в блендер, добавляем оливковое маслице и измельчаем.

Полученную массу перекладываем в бульон, перемешиваем, снова доводим до кипения и снимаем с огня.

Козий сыр режем небольшими кусочками, кладем в каждую тарелку и наливаем суп–пюре.

В летние жаркие деньки хочется чего-нибудь легкого и освежающего. Если вам уже поднадоели традиционные окрошки и свекольники, предлагаем сварить холодный томатный суп. Получится оригинально, вкусно и, без сомнения, полезно.

Суп-пюре из зеленого горошка

Суп-пюре из зеленого горошка – замечательное питательное блюдо на скорую руку. Он получается сладковатым, ароматным и очень вкусным. В нашей мы предлагаем парочку простых рецептов приготовления этого необычного супчика.

Луковый суп с семгой получается сытным, нежным и ароматным. И сегодня мы подскажем вам несколько простых рецептов создания этого необычного блюда. Читаем наши полезные советы и создаем восхитительное кушанье для всей семьи.

Рисовый суп с фрикадельками

Вариантов создания рисового супа достаточно много. И сегодня мы добавим в вашу копилку кулинарных рецептиков еще несколько. Давайте подробно разберемся, как сварить рисовый суп с фрикадельками. Читаем и угощаем близких вкусным блюдом.

Читайте также:  10 лучших рецептов быстрых малосольных помидоров

Суп из брокколи «Изысканный»

Ингредиенты к рецепту:

  • Горох – 120 гр.
  • Вода – 3 л.
  • Брокколи – 220 гр.
  • Лук-резец – 60 гр.
  • Мясо – 420 гр.
  • Масло оливковое – 40 гр.

Способ приготовления:

  1. Мясо куриное (можно использовать филе или части с костями) промыть под проточной водой.
  2. Горох промыть, замочить в холодной воде на полтора часа.
  3. Курицу и горох поместить в кастрюлю, залить водой и варить около 2 часов.
  4. Брокколи промыть, отделить от стеблей, разломать руками на мелкие соцветия.
  5. Мясо достать из бульона, остудить. Удалить кости (если есть). Нарезать кубиками или измельчить руками.
  6. Измельченную брокколи добавить в куриный бульон с горохом, накрыть крышкой, и варить не более получаса на малом огне.
  7. Лук-резец промыть, нарезать мелко.
  8. В кипящий суп добавить лук. Проварить 2 минуты и снять с огня.
  9. Добавить куриное мясо в готовый суп.
  10. Суп должен настояться некоторое время.

Крем-суп снизу брокколи с мускатным орехом

Ингредиенты:

Крем-суп снизу брокколи с мускатным орехом
  • брокколи — 600 г;
  • куриный бульон — 1 л;
  • лук репчатый — 1 шт. ;
  • сливки 10% — 150 мл;
  • мускатный орех — 1/2 ч.л.;
  • сухарики или тертый пармезан;
  • соль;
  • перец — по вкусу
Крем-суп снизу брокколи с мускатным орехом

Приготовление:

Крем-суп снизу брокколи с мускатным орехом

Варим брокколи в курином бульоне 5-7 мин. В сковородке томим лук до золотистого цвета. Взбиваем брокколи и лук блендером, добавляем сливки. Доводим суп до кипения, солим и перчим. Подаем с сухариками, сырным печеньем или тертым пармезаном.

Крем-суп снизу брокколи с мускатным орехом

Кол-во блоков: 20 | Общее кол-во символов: 15511Количество использованных доноров: 4Информация по каждому донору:

  1. -piure_iz_brokkoli_i_: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1276 (8%)
  2. : использовано 3 блоков из 12, кол-во символов 3423 (22%)
  3. -sup-iz-brokkoli-i-shpinata/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4940 (32%)
  4. : использовано 8 блоков из 17, кол-во символов 5872 (38%)

Крем-суп снизу брокколи с мускатным орехом