Сколько и как варить говядину \ Рецепты, фото, видео

Вряд ли найдется в славянских странах хоть одна-единственная семья, которая обходится без борща. Это очень вкусное блюдо. Пусть у каждого свое представление о том, как сварить борщ (из говядины, свинины или вовсе без мяса), свои хитрости и разный состав дополнительных ингредиентов – блюдо остается тем же, только каждый раз приобретает новые вкусовые нюансы. Однако некоторые кулинарные приемы и компоненты, входящие в капустный суп, остаются незыблемыми.

Рецепт говяжьего пюре для первого прикорма

Приготовление:

  1. Кусок тщательно зачистите от жира и пленок. Вымойте и просушите бумажным полотенцем. Если мясо заморожено, достаньте его за 12 часов до приготовления.
  2. Особо тщательно вымойте луковицу и морковь, почистите их.
  3. Положите говядину в холодную воду, доведите до кипения, снимите пену и варите примерно 10 минут.
  4. Слейте первичный бульон, залейте холодной водой. Доведите до кипения, уменьшите нагрев. Посолите и варите час под закрытой крышкой. За полчаса до конца приготовления опустите в бульон целую луковицу и морковь.
  5. Готовый кусок должен быть очень мягким. Нарежьте его на небольшие куски, сделайте пюре в блендере.

Нежелательно хранить такое пюре дольше суток. Прикорм начинают с одной ложки и постепенно доводят до 30-50 г. в сутки. Детям после года можно давать до 80 г. Небольшие кусочки сварятся быстрее, но получатся менее сочным.

Питание малыша должно быть здоровым и разнообразным. Родителям важно научиться готовить мясо для детского питания. Это несложно и сэкономит существенные средства на покупных пюре.

Читайте далее: как приготовить говяжий стейк

Как варить говядину на суп?

1. Говядина для супа перед варкой может быть свежей, охлаждённой или размороженной. Говядину обязательно нужно варить в размороженном виде, т.к. если варить замороженную говядину, она может испортиться из-за резкого перепада температуры. Если вы торопитесь, разрежьте и положите говядину в пакет, а пакет — в раковину, наполненную чуть тёплой водой, она разморозится буквально за полчаса и даже быстрее, если изредка подливать горячей воды.

Читайте также:  Глазурь для торта: как сделать в домашних условиях \ Рецепты, фото, видео

2. Говядину для супа положить в холодную воду, добавить соль, кастрюлю поставить на сильный огонь.

3. Дождаться закипания и убавить огонь, в течение 15 минут следить за пеной.

4. Прикрыть кастрюлю крышкой, варить говядину 2-2,5 часа.

5. Отделить мясо от кости, разрезать на кусочки, вернуть в суп.

Приготовление с помощью бытовой техники

В микроволновке готовят говядину до мягкости в зависимости от качества мяса и рецептуры от 40 до 120 минут на режиме «Суп» или «Тушение».

В микроволновке лучше готовить молодое мясо. Зная, сколько варить телятину, её сначала готовят 20 минут на средней, потом низкой мощности.

готовность проверяется вилкой. Если в самом толстом месте она погружается в мясо легко, нет выделения сока красноватого оттенка, то варёный кусок считается готовым.

Чтобы сохранить сочность мяса, лучше варить в пароварке около часа в собственном соку в пакете.

Зная, сколько стоит варить говядину на плите или с помощью бытовой техники, соблюдая несложные правила и воспользовавшись советами, можно быть уверенным, что говядина порадует своим вкусом.

Некоторые уточнения

Современные украинки во многом видоизменили рецепт. Так, вместо перетирания чеснока и сала многие любимый украинский продукт режут кубиками, смешивают с растительным маслом и делают на смеси заправку. Чеснок же продавливается через пресс и закладывается в кастрюлю перед выключением. В старинном оригинальном украинском рецепте в состав входила еще и мука – ее добавляли в тушеные овощи. Сейчас от этого компонента отказались вовсе. А фасоль нынче кладут в борщ, а также если готовят постное блюдо — не на бульоне, а на фасолевом отваре, или если капустный суп готовится с грибами (так называемый карпатский рецепт). Можете попробовать приготовить любой вариант.

Гуляш из говядины

Ингредиенты:

  • мякоть бедра — 600 гр;
  • кетчуп томатный — 100 гр;
  • лук — 1 шт.;
  • сливочное масло — 30 гр;
  • мука пшеничная — 2 ст. л.;
  • лавровый лист — 7 гр;
  • зелень (петрушка или укроп);
  • чеснок (зубки) — 2-3 шт.;
  • соль и перец — по вкусу.

Говядину вымыть и нарезать небольшими кусочками. Проварить в подсоленной воде в течение 20-25 минут. Приготовить подливку: лук мелко порезать, обжарить на сливочном масле в глубокой сковороде. Добавить муку и кетчуп, дать закипеть. Переложить в сковороду отваренное мясо, добавить приправы, лавровый лист, соль. Тушить до готовности. За 5 минут до окончания процесса приготовления добавить мелко изрубленные чеснок и зелень. Для гуляша лучше всего подойдет говяжья вырезка, мякоть задней ноги или лопатка.

Перед обжаркой или тушением кусочки мяса лучше отбить. Сделать говядину более сочной и мягкой поможет маринование. В качестве маринада можно использовать любое вино (красное или белое), уксус, сметану или томатный сок. Благодаря такому приему волокна размягчаются, говядина становится нежной и вкусной.

Как варить говядину

Кусок свежей говядины 0,5-1 килограмм варят час-полтора.

Бывшую замороженной говядину варят от полутора часов.В пароварке говядину варить 40 минут.1. При варке первые 10-15 минут в кастрюле образуется белая пена, которую необходимо вынимать из кастрюли (чем чище бульон, тем лучше).2. Готовая вареная говядина мягкая, не «резиновая», легко протыкается ножом.3. Время варения говядины во многом зависит от свежести и «молодости» мяса.4. Вареная говядина полезнее :Говядина — Сколько и как варитьСколько времени варить говядинуСКОЛЬКО ВРЕМЕНИ НУЖНО ВАРИТЬ ГОВЯДИНУСколько времени нужно варить мясо

Сколько и как варить мясо

Всем привет! В этом обучающем видео мы с вами узнаем. сколько варить мясо, как варить мясо, сколько нужно варить мясо. Смотря какое мясо вы собрались варить.

Например мясо говядину я варю час полтора, но это при том, что я всегда мясо покупаем свежее и скажем так, не совсем старое. Если вы купите плохую говядину, то её нужно варить как минимум полтора часа с момента закипания. Вообщем обычно мясо говядины вариться с момента закипания 1 час, этого вполне будет достаточно.

Что касается конины. То тоже самое что и говядина.

Читайте также:  15 вкуснейших рецептов салатов из кабачков на зиму

Сколько варить говядину

Всем привет! В этом обучающем видео мы с вами узнаем. сколько варить говядину, сколько варится говядина, сколько нужно варить говядину, сколько времени варить говядину.

Говядина варится долго, но сомтря какая говядина, вот я например варю от силы полтора часа, а иногда и один час 10-15 минут, всё зависит от качества мяса. Если мясо старое, то варить его нужно как минимум 2 часа.

А та всё по старому. Ставим на канфорку, солим, снимаем пенку, доводим до кипения.

Сколько варить говядину? Чтобы говядина была мягкой!

Сколько варить говядину? Чтобы говядина была мягкой!Я вас всех приглашаю сюда готовить вместе со мной. Я вам раскрою все свои кулинарные секреты. Поверьте, готовить вместе – это совсем не сложно!

Как варить и нарезать мясо для салата мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона /Как варить и нарезать мясо для салата мастер-класс от шеф-повара /

Для салата берется нежирная говядина. Можно брать любую часть мякоти говядины.

Любое жесткое мясо можно сварить до готовности, чем жестче, тем дольше сварить вкусное мясо для салата, мясо бросать в кипящую воду. Тогда в мясе закрываются поры за счет сворачивания белка, и все вкусы остаются в мясо красиво нарезать, надо, чтобы оно хорошо остыло. Тогда мясо ровненько нарезается одинаковыми кубиками

Видео рецепт-как варить холодец

Как приготовить гуляш из говядины (видео рецепт)

Всем привет! В этом обучающем видео мы с вами узнаем, как приготовить гуляш из говядины (видео рецепт). Рецепт очень простой, а главное не вредный для нашей печени, почему не вредный, да потому что мясо мы тушим, а не жарим.

Нам потребуется мясо говядины, лук, томат, специи, соль и морковь. Режим мясо ну кубики, далее нарезаем лук соломкой и вместе с мясом слегка обжариваем.

Как приготовить мясо козы

Как приготовить цикорий

Как жарить грибы вешенки

Как варить саго

Как приготовить кляр

Как приготовить подливу с мукой

Как сделать хамон

Как приготовить салат из папоротника

Как приготовить вкусную перловую кашу

Как варить каракатицу

Как приготовить печеночники

Как готовить петуха

Как приготовить лангет

Как приготовить мясо оленя