Салат из огурцов на зиму с зелеными помидорами

ОПИСАНИЕ

Сегодня хочу вам предложить очень вкусную закуску — зеленый перец в масле. Готовится этот перчик очень просто и быстро, а съедается еще быстрее! Перчик отлично подходит к мясу, лобио, а с жареной картошкой так вообще пальчики оближешь! В Грузии есть два рецепта с этим перцем: это перец в масле и просто засоленный. Теперь самое главное. Я не могу сказать вам точное название этого перца, некоторые его называют «Цицак», а у нас его просто называют «зеленый перец» (не острый). Для этого рецепта перец должен быть большой, мясистый, желтоватый и, что самое главное, не острый. Что-то я заболтала вас)) Пойдем готовить!

Для рецепта я взяла 2 кг перца. Для тех, кто не любит кинзу, ее можно полностью заменить сельдереем и петрушкой.

В кулинарную книгу С изображениямиБез изображений

В избранноеС изображениямиБез изображений

Пошаговое приготовление

1. Ошпариваем помидоры и снимаем кожицу.
2. Болгарский перец очищаем от семян, плодоножки и нарезаем мелкими ломтиками.
3. Помидоры нарезаем кубиками.
4. В кастрюлю с помидорами и перцами добавляем сахар и соль.
5. Ставим кастрюлю на газ, с момента закипания варим 20 минут. Периодически помешиваем. Нарезаем огурцы тонкими ломтиками. Натираем чеснок на тёрке. Через 20 минут вводим в кастрюлю огурцы. Перемешиваем и варим еще 5 минут. Добавляем чеснок и подсолнечное масло. Перемешиваем.
6. Раскладываем содержимое кастрюли по стерильным банкам. В каждую банку также добавляем одну чайную ложку уксуса.
7. Стерилизуем банки после того, как закрыли их крышками, примерно 10 минут. Закатываем банки, и готово!

Как приготовить салат из огурцов и помидоров на зиму

Перед тем, как начинать готовить грузинский салат, следует подготовить все овощи. Начинаем с томатов. Нужно вскипятить воды, помидоры опустить в кипяток на 10 секунд, достать шумовкой.

Снять с них кожицу.

Очищенные помидоры порезать на небольшие дольки.

Болгарский перец порезать кусками по 1 см, удалив предварительно семена и плодоножку.

Выложить подготовленные помидоры и перец в большой казан или кастрюлю, высыпать подготовленную соль, сахар и перец. Хорошо перемешать и варить, около, 20-ти минут.

Огурцы порезать вдоль, а затем, на «полукружья».

Чеснок почистить и измельчить.

Огурцы и чеснок добавить к кипящим овощам. Влить туда же масло.

Прокипятить около 5 минут.

Банки простерилизовать. В стерильные банки разложить салат сразу же после приготовления. Добавить просто в банки по 1 ч.л. уксуса на поллитра. Накрыть стерильными крышками.

Стерилизовать грузинский салат из огурцов и помидоров в банках 20 минут. Затем, закатать и охладить, перевернув банки.

Салат из овощей  по-грузински готов.

Подается к столу он вместе с картофелем как гарнир или как холодная закуска. Приятного аппетита!

Оценка 2 проголосовавших: 5

Салат-ассорти на зиму из огурцов, помидоров, перца и капусты – пошаговый рецепт

Сезонные овощи отлично сочетаются между собой не только в свежих салатах, но и зимних витаминных закрутках. Итак, на повестке дня – салат-ассорти из огурцов, помидоров, сладкого перца и капусты. Такой «сборный» салатик обладает насыщенным вкусом, удачно подчеркнутым специями. Мы подобрали простой и быстрый пошаговый рецепт салата-ассорти – настоящая витаминная бомба!

Подбираем ингредиенты для салата-ассорти с огурцами и помидорами на зиму:

• белокочанная капуста – 1 кг
• помидоры спелые – 1 кг
• огурцы свежие – 1 кг
• болгарский перец разноцветный – 1 кг
• морковь – 1 кг
• уксус столовый – 200 мл
• соль поваренная – 8 ч. л.
• масло растительное – ¾ стакана
• сахар – 16 ч. л.

Приготовление салата-ассорти с огурцами, помидорами, капустой, перцем по рецепту:

1. Капусту тонко шинкуем.
2. Свежие помидоры промываем, нарезаем дольками или кусочками.
3. Огурцы измельчаем полукружьями.
4. Сладкий перец моем, удаляем семена и плодоножку, нарезаем полукольцами.
5. Морковь очищаем, натираем на терке – обычной или «корейской».
6. В большой кастрюле смешиваем измельченные овощи.
7. Всыпаем сахар, соль, масло, уксус – снова тщательно перемешиваем.
8. Ставим кастрюлю на умеренный огонь, доводим до кипения.
9. Спустя 2 минуты выключаем, раскладываем салат по предварительно простерилизованным банкам. Сверху накрываем одеялом и дожидаемся полного остывания. Готовый салат отлично восполнит зимний дефицит витаминов и просто порадует оригинальным вкусом.

Вкусное лечо в томатном соусе

Напоследок разберём последний рецепт.

Нам потребуется:

Приготовление:

1. Огурцы моем и замачиваем в воде на 1,5-2 часа
2. Отрезаем у них кончики. Большие разрезаем на пополам и делим на 4 дольки
3. Чеснок пропускаем через пресс
4. В кастрюлю кладём все продукты, кроме уксуса. Ставим на умеренный огонь. Аккуратно помешиваем. Через 30 минут огурцы будут плавать в соусе. Пробуем на вкус. Соус должен быть острым, не солённым, но не сильно сладким.
5. Тушим огурцы в томатном соусе ещё 15 минут. Затем добавляем уксус.

   Общее время тушение 40-45 минут.

6. Накрываем кастрюлю крышкой и даём им настоятся 15-20 минут.
7. Раскладываем в заранее подготовленные стерилизованные банки и стерилизованными крышками.
8. Затем эти заполненные банки ставим стерилизоваться в кастрюлю с кипящей водой. Вода должна быть чуть выше середины банки. Время стерилизации 25-30 минут.
9. Дальше закатываем банки и переворачиваем верх дном.
10. Укутываем и оставляем остывать.
11. Готовые банки складываем в погребе или холодильник

Вместе разобрали 6 простых рецептов приготовления лечо из огурцов на зиму. Показал вам способ без стерилизации и другие. Заготовки получались невероятно вкусными.

Если вам понравились способы приготовления лечо, то ставьте класс или лайк. Спасибо за внимание!

Рецепты салатов с помидорами, зеленью и огурцами

Зеленый перец 1 штука

Свежий красный перец 1 штука

Свежий желтый перец 1 штука

Белый хлеб 6 кусков

Сливочное масло 30 г

Помидоры плам 10 штук

Лук репчатый 1 головка

Маслины без косточек 80 г

Огурцы ½ штуки

Листья базилика 15 штук

Орегано 4 стебля

Оливковое масло 150 мл

Сыр фета 80 г

Красный винный уксус 60 мл

Чеснок 1 зубчик

Бальзамический уксус 30 мл

Смотрите также

• Что можно сделать из райских яблочек
• Варим компот из свежих яблок
• Рыба под сыром в духовке рецепт
• Блюда из консервированной кукурузы
• Рецепт аджапсандали по грузински
• Роллы филадельфия как делать
• Сколько варить котлеты в пароварке
• Салаты с говядиной вкусные
• Блинчики на воде
• Деревенский свадебный салат из свинины с луком
• Как приготовить тефтели с подливкой в кастрюле

Консервированные огурцы с морковью по-грузински на зиму

Если дополнить заготовку морковью, салат из огурцов по-грузински будет смотреться наряднее.

Ингредиенты:

• огурцы – 1 кг;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• чеснок – 1 головка;
• морковь – 2 шт.;
• перец чили – 1 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• уксус 9% – 100 мл;
• вода – 1 стакан;
• сахар – 1 ст. л.;
• соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Вымытую и очищенную морковь нарезать соломкой.
2. Огурцы нарезать круглыми ломтиками.
3. Измельчить чили и чесночные зубцы.
4. Все составляющие, кроме томатной пасты и воды, соединить в кастрюле. Включить слабый огонь.
5. Развести пасту и залить ей содержимое кастрюли.
6. Дождаться, когда масса начнет слегка закипать, и варить 15 минут, не давая кипеть сильнее. Расфасовать по стеклянным банкам.