Рецепт кофе латте: классический и летний

В современной диетологии кофе является одним из главных компонентов для достижения идеальной фигуры, однако еще несколько лет назад его считали вредным для здоровья и очень калорийным. На самом деле кофейные зерна способствуют нормализации обмена веществ. Также этот напиток в чистом виде практически не имеет калорий.

Ингредиенты и как готовить

способ приготовления

В маленькой кастрюльке на среднем огне кипятим молоко на огне, смешиваем в кружке какао, кофе ( из баночки. Я предпочитаю Нескафе Голд. Очень вкусное и нежное) сахар (я люблю очень сладкое какао, поэтому кладу 8-10 чайных ложек. Но тут каждый делает на свой вкус. Кладите сахара сколько любите), заливаем всю эту смесь кипятком. И, постоянно помешивая ложкой эту смесь, чтоб в кипятке растворилось всё и не было никаких неприятных комков, следим за тем, чтоб молоко не молоко только-только начнет подниматься и закипать, выливаем туда из кружки какао — кофейную смесь, размешиваем ложкой её уже в кипящей кастрюльке, добавляем туда же в кастрюльку одну-две ложки сухих сливок и маленькую щепотку кондитерского ванильного сахара из раз размешиваем и выключаем закипевшего молока и размешивания в кастрюльке какао у вас уходит где — то минута — , кофе с какао и молоком готов!Наливаем какао в кружку и наслаждаемся!Приятного Аппетита! )))

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Добавляй рецепты и получай денежные призы!Вижу ошибку в рецепте

Как приготовить в домашних условиях

Если вы и ваши близкие настоящие сластены, попробуйте сделать домашнюю сгущенку. Это совсем не сложно, к тому же вы обезопасите себя от магазинных подделок.

Вам понадобится:

  • полтора литра молока;
  • 270 г сахара.
Как приготовить в домашних условиях

Доведите молоко до кипения и подержите 10 минут на небольшом огне.

Добавьте сахар и продолжайте варить еще около 50 минут.

Когда молоко приобретет более насыщенный цвет, снимите его с огня, перелейте в стеклянную банку, дайте остыть и закройте. Не удивляйтесь, что из полутора литров жидкости у вас получится примерно 500 мл лакомства.

С этим рецептом вы можете ознакомиться в видеоуроке.

Как рассчитать калорийность кофе?

Считается она просто, и нет необходимости выписывать в таблицы калорийность кофе с сахаром или сливками – она наверняка будет отличной, поскольку вкусы у всех разные, и добавляемое количество сахара и сливок может разниться в разы. Поэтому приведем в таблице калорийность наиболее распространенных добавок, в расчете на 100 г продукта.

Продукты Энергетическая ценность, ккал/100 г
Сахар-песок 374
Молоко 0,5% 35
Молоко 1,5% 44
Молоко 2,5% 53
Молоко 3,2% 59
Молоко 3,5% 64
Молоко 4 % 66
Молоко 6 % 84
Сливки 10 % 119
Сливки 20 % 206
Сметана 10 % 116
Сметана 15 % 160
Сметана 20 % 203
Сметана 25 % 247
Сметана 30 % 290
Сметана деревенская 42 % 490
Молоко сухое цельное 480
Молоко сгущенное стерилизованное 135
Молоко сгущенное с сахаром 315
Мороженое молочное 125
Мороженое сливочное 178
Шоколад молочный, горький 70% 548
Мед натуральный 315

Более точно энергетическая ценность указана на этикетке продукта или на сайте производителя.

Даже если вы тщательно подсчитываете калорийность пищи, в готовый напиток сахар и сливки вполне можно добавлять, отмеряя их чайной или столовой ложкой. После оценки веса продукта подсчитайте его питательную ценность, воспользовавшись таблицей энергетической ценности продукта.

Ниже приведена таблица веса добавок в наиболее употребительных мерах объема. Столовая ложка принята за 12,5 мл, чайная за 5 мл. Масса продуктов в ложке приводится «с верхом» (за исключением жидких продуктов). Сыпучие продукты зачерпываются в ложки с горкой.

Продукт Ложка столовая Ложка чайная
Сахар-песок 20 8
Мед натуральный 25 9
Молоко, сливки 13 5
Молоко сухое 13 5
Молоко сгущенное 25 12
Сметана 10% жирности 16 9
Сметана 30% жирности 20 11
Читайте также:  10 рецептов сочной горбуши в духовке

Ну и само собой, ни количество смолотого или растворимого кофе, ни количество воды на калорийность чашки не влияют.

Пример расчета: В чашечку сваренного кофе добавлены 2 ч.л. сахара и 1 ст.л. молока 6%-жирности. Рассчитываем вес 2 ложечек сахара: 2 х 8 = 16 (г), и его калорийность: 16 х 374/100 = 60 (ккал). Аналогично: вес 1 ст.л. молока 13 г, калорийность 12 х 84/100 = 101 (ккал). Калорийностькофе с молоком и сахаром 60 + 101 = 161 (ккал). Немало, правда?

Следящие за своим весом и берегущие фигуру женщины пьют черный кофе, остерегаясь добавок. Можно также ограничиться одной ложечкой сахара, и перейти на обезжиренное молоко вместо жирного. Но и в добавках ничего страшного нет – добавив сахар, откажитесь от конфеты, а молоко вы и так пьете, если организм переносит.

Аналогично считается калорийностькофе с молоком без сахара и прочих вариантов, с мороженым и т.д.

Классический латте и с добавками, рецепты

Самый простой — традиционный вариант: черный кофе и взбитое в густую пену молоко.

Айс латте

По самому названию понятно, что это летний вариант. Для него лучше использовать шейкер, на четверть заполненный льдом. Свежесваренный эспрессо, молоко и топпинг (сироп) вливают в шейкер, и встряхивают до растворения льда. На 150 мл молока добавляют 20 мл сиропа.

Кофе с мороженым

Классический латте и с добавками, рецепты

Этот рецепт тоже относится к летним. В турке или кофеварке варим кофе из расчета одной столовой ложки молотых зерен и 60 мл воды. Также понадобится 150 мл молока. В подготовленную чашку влить кофе, соединить со взбитым молоком. Последний штрих — шарик мороженого (крем-брюле или классического пломбира), украшенный шоколадным декором.

Карамельный кофе

Одним из компонентов этого напитка выступает карамельный сироп. Для одной порции нужны стакан молока (200 мл), столовая ложка сиропа и около 60 мл готового эспрессо.

В бокале смешать горячий кофе и сироп. Долить вспененное молоко. Если действовать осторожно, то пенка поднимется к верху бокала. И ее можно украсить карамелью.

Ванильный

Этот кофе с ванильным сиропом пьют в холодном виде. В бокал с кубиками льда влить эспрессо, молоко и сироп в классической пропорции.

Сырный

Этот интересный кофе состоит из ложки молотого кофе, пары чайных ложек нежного сливочного сыра, 70 мл молока, 60 мл воды и одной ложки сахарной пудры (по желанию). Иногда для этого напитка кофе варят с добавлением капельки соли. Подогретое молоко взбить с сыром и пудрой. Соединить в бокале с кофе.

Классический латте и с добавками, рецепты

Классический латте имбирно-пряничный

Процесс готовки имбирно-пряничного латте похож на приготовление кофе с сиропом. На этот раз компонентов в сиропе намного больше: измельченный имбирь (2,5 ч.л.), ванилин (0,5 ч.л.) и молотая корица (0,5 ч.л.).

Ингредиенты сиропа со стаканом воды и 1,5 стакана мелкого сахара довести до кипения в кастрюльке, и дать потомиться на медленном огне 15 минут. Готово.

Дальше процесс создания напитка стандартный для латте с сиропом.

Арахисовый

Здесь в качестве топпинга используются арахисовая паста и сироп в соотношении 1:1. Это очень сытный своеобразный напиток. Понадобится 250 мл эспрессо, 100 мл молока и по десертной ложке сахара с пастой.

Можно развести арахисовую добавку водой или сразу смешать с сахаром и готовым кофе. Соединить со вспененным молоком.

Банановый латте

Классический латте и с добавками, рецепты

Он крепкий и несладкий. Добавкой служит половинка спелого банана. Эспрессо с фруктом взбить в блендере. Собираем напиток, сверху помещаем взбитые сливки, украшенные фруктовым декором, шоколадом или кокосовой стружкой.

Этот кофе вполне может обойтись без сахара, в нем гармонично сочетаются сладость и горечь.

Кокосовый

Вкуснейший латте с кокосовым молоком можно пить и горячим, и холодным. Рецептура аналогична классике, только вместо обычного молока используют кокосовое. Можно взять сразу оба, в пропорции 1:1. Тогда взбивают только коровье. Пенку можно посыпать кокосовой стружкой.

Калорийность добавок для кофе

Натуральный черный кофе имеет небольшую калорийность. Однако если в напиток добавить  дополнительные компоненты, то пищевая ценность может сильно повыситься. Вкусовые качества улучшаются при помощи сахара, сливок, молока, сгущенки.

Сахар

Если дополнительно в одну чашку эспрессо добавить 1 чайную ложку сахара, то его ценность станет почти 22 единицы. А вот любители сладкого обычно добавляют от 2 до 5 ложек, а это значит, что калорийность будет еще выше.

Читайте также:  Как приготовить фрикасе из курицы — 4 вкусных рецепта с фото

Важно! Многие думают, что для снижения калорийности вместо сахара можно использовать сахарозаменитель. Но это неправда: различий между ними почти нет. В 1 чайной ложке сахарного песка имеется 20 ккал, а в таком же объеме сахарозаменителя – 18 единиц.

Цельное молоко

В составе молока имеются углеводы, белки и жиры. На показатели питательности влияет процент жирности. В 1 ст. ложке, в зависимости от жирности, имеются следующие показатели калорийности:

  • 1,5% – 10 ккал;
  • 2,5% – 12 ккал;
  • 3,2% – 13 ккал.

Обезжиренное молоко

Если вы любите пить кофе с молоком, но усиленно следите за фигурой, то можно использовать обезжиренный продукт – в нем практически отсутствует жир.

1 ст. ложке обезжиренного молока имеется около 7 ккал. В кружке эспрессо с 1 ст. ложкой молока с 0% жирности будет 9 килокалорий.

Стоит отметить! Несмотря на низкий уровень питательности, в составе обезжиренного молока имеются витамины, аминокислоты, микроэлементы. Поэтому оно подойдет для людей, которые соблюдают диету и придерживаются здорового питания.

Сливки

Многие пьют эспрессо со сливками: они улучшают его вкус, но при этом повышают питательность. Но все же калорийность зависит от жирности. С учетом данного критерия в 1 ст. ложке будет содержаться следующее количество килокалорий:

  • 10% – 15;
  • 20% – 25;
  • 30% – 50.

Сгущенное молоко

Сгущенка считается вкусным продуктом, но она имеет высокую пищевую ценность. Если в кофейный напиток добавить всего 1 ч. ложку сгущенного молока, то его калорийность повысится до 36 ккал.

А если налить 1 ст. ложку этого компонента, то питательность увеличиться до 75 единиц. При использовании сгущенки без сахара можно уменьшить этот показатель в 2,5 раза. Напиток, который приготовлен из натурального зернового кофе, считается самым низкокалорийным и полезным. Он действительно имеет небольшую пищевую ценность и практически не содержит вредных добавок. Но если вы не можете пить чистый темный эспрессо без сливок и сахара, то можно использовать данные компоненты, но в небольших количествах.

Молоко и кофе, как они взаимодействуют

Молоко и черный кофе хорошо сочетаются между собой. Более того, молоко даже улучшает полезные свойства кофе. Как уже говорилось выше, оно смягчает действие кофеина, а это значит, что кофе с молоком могут в небольшом количестве пить те люди, кому кофеин вреден: подростки, беременные, пожилые, люди, склонные к бессоннице. Также кофе с молоком не вызывает такого сильного привыкания, ведь действие кофеина в нем более слабое.

Кофе с добавлением молока не так хорошо бодрит утром. К тому же горячее молоко само по себе обладает снотворным эффектом. Тем, кто хочет поскорее проснуться, лучше выпить обычный черный кофе, а после обеда можно побаловать себя напитком с добавлением молока.

Бесполезно пить кофе с молоком для того, чтобы поднять артериальное давление. Молоко не дает кофеину сужать сосуды. Если напиток и поможет, то ненадолго. При низком давлении все же лучше выпить чашечку черного кофе.

Своим горьковатым вкусом кофе обязан танинам. Молоко связывает эти вещества, благодаря чему горечь становится меньше, напиток приобретает нежный вкус.

Калории в капучино

Сам по себе этот напиток имеет высокую энергетическую ценность, так как в нем содержится немалая доля молока. Если оно обезжиренное, то калорийность одной чашки не превысит 100 cal., когда с натуральным показатель доходит до 110, а соевым — до 80. Кроме того, в капучино всегда добавляется несколько ложек сахара, что делает напиток еще более губительным для фигуры. Так, одна чашка кофе может иметь до 180 калорий, а с взбитыми сливками и вовсе доходить до 260. Поэтому этот напиток не подходит даже для щадящей диеты. С другой стороны, в нем имеется много полезных для организма веществ.

Заключение

Из вышесказанного можно сделать следующие выводы:

  1. При похудении разрешается пить кофе содержащие напитки. Самый оптимальный вариант – натуральный кофе без добавок. Сладкими напитками лучше не злоупотреблять и не употреблять в большом объеме.
  2. Перед применением необходимо учитывать возможные побочные реакции и противопоказания. Несмотря на большое количество позитивных свойств, напиток может нанести непоправимый вред здоровью.
  3. Чтобы кофеин полностью не переходил из зерен в воду, время заваривания необходимо сократить. Для этого перемолотые бобы заливают не холодной жидкостью, а горячей.
  4. В умеренных количествах кофе не нарушит планы похудения и поможет активировать обменный процесс организма, что в результате приведет к быстрейшему расщеплению жиров.
  5. После приема кружки напитка сильно увеличивается обмен веществ – это помогает сжигаться калориям в состоянии покоя.
  6. Рекомендуется употреблять перед тренировкой. Так как кофеин повышает уровень энергии.
  7. Помогает снизить аппетит. Кружка с малым количеством молока послужит хорошим перекусом. Чувство голода притупится и появится возможность продержаться до следующего принятия пищи.
Читайте также:  Варенье из малины на зиму без варки, с целыми ягодами и перетертое

Частая причина незначительного количества лишних килограмм не жир, а излишняя жидкость в организме. Избавится от которой поможет ароматный напиток. Он простимулирует ее выведение, что поспособствует снижению веса, а также очищению организма от шлаков.

Предлагаем посмотреть видео от диетолога Ковалькова о чае и кофе с молоком.

Кофе, пожалуй, самый популярный напиток наравне с чаем. Он изготавливается из обжаренных плодов кофейного дерева. Считается, что он обладает стимулирующим действием. Но употреблять более 4 чашек кофе в день губительно для организма. Прежде всего, страдает сердечнососудистая система, затем пищеварение. Все это приводит к снижению иммунитета и набору лишнего веса.

Сколько калорий в кофе с сахаром

Калорийность продукта на 100 грамм составляет 39 ккал. Если кофе употреблять без сахара, то «вес» будет минимальным. Но об этом чуть позже.

Считается, что количество калорий здесь при добавлении сахара зашкаливает. Но на самом деле кофе не является сам по себе «тяжелым» напитком. Калорийность увеличивается в зависимости от его рецептуры. Например, у «капучино макдональдс» показатель «веса» выдаст 180 калорий на 450 грамм. Кофе эспрессо является самым низкокалорийным напитком этого вида и содержит на 28 грамм всего 1 килокалорию.

Добавки могут быть животного и растительного происхождения. От них напрямую зависит количество калорий в кофе с сахаром. Как правило, данный напиток исключают при диетах. И дело не столько в энергетической ценности, сколько в том, что он очень сильно тормозит пищеварение. Пища не усваивается должным образом и превращается в шлаки. Отсюда лишние килограммы и сантиметры на талии. Если вы хотите похудеть, то от кофе вам придется постепенно отказаться.

Калорийность кофе с добавлением сахара и молока рассмотрим в среднем, поскольку количество этих дополнений варьируется в зависимости от вкусовых предпочтений. Кто-то любит более горький кофе и добавляет мало молока, кто-то, наоборот. Поэтому средняя калорийность такого напитка 55,70 ккал. Кофе со сливками имеет около 360 калорий в 450 граммах (большой стакан Старбакс).

Количество калорий в кофе без сахара

Число калорий в кофе безразличных добавок, в том числе и без сахара, в одной чашке равняется всего 2 ккал. Однако нужно быть особым гурманом, чтобы пить горький свежесваренный кофе без дополнений. Если искать баланс между натуральным черным кофе и кофе с множеством других компонентов, то лучше всего отдавать предпочтение «Американо» (эспрессо + вода). Здесь содержится меньше кофеина, поскольку вода соприкасается с кофейными зернами дольше, чем в натуральном кофе. Поэтому калории в кофе без сахара выглядят очень заманчиво, но пить подобный напиток практически нереально.

В таких сетях, как Макдональдс и Старбакс продают кофе в стаканах по 450 грамм. Это многовато для тех, кто хочет похудеть. Лучше всего варить его дома и использовать маленькие кружки. Так можно уменьшить количество калорий в кофе с сахаром за счет снижения объема.

Точно определить калорийность кофе с молоком и сахаром удастся только в том случае, если знать жирность молока и количество сахара, добавленных в кружку. Также данный показатель зависит от вида напитка. Однако можно руководствоваться усредненными значениями, чтобы определить, насколько калорийный тот или иной продукт. В среднем калорийность кружки кофе с молоком и сахаром объемом 200 мл составляет 40−120 ккал.