Наливка из яблок в домашних условиях простой рецепт

Для приготовления напитка лучше всего использовать самые твердые и ароматные яблочки. Поэтому можно смело утверждать, что лучшая яблочная настойка получится на яблоках поздних сортов. При этом совсем не обязательно выбирать самые сладкие фрукты. Настойка на яблоках кислых сортов выходит более необычной, вкусной и интересной.

Брага из яблочного сока

Этот рецепт намного проще предыдущего, но аромат самогона будет не таким ярким из-за отсутствия мякоти и кожуры.

Брага из яблочного сока

Ингредиенты:

  • яблочный сок – 5 литров;
  • сахар – 1 кг (необязательно);
  • вода — 200 мл на 1 литр сока и 3 литра на 1 кг сахара;
  • сухие дрожжи – 10 грамм (необязательно), можно заменить немытым изюмом – 30 грамм на литр сока.
Брага из яблочного сока

На поверхности изюма находятся дикие винные дрожжи, которые не дают неприятного запаха во время и после брожения.

Приготовление

Брага из яблочного сока

1. Добавить в яблочный сок сахар (по желанию) дрожжи на выбор: сухие, винные или изюм.

3. Поставить бутыль в темное помещение с температурой 18-28°C для брожения на 5-45 дней (зависит от типа дрожжей).

Брага из яблочного сока

4. После того как перчатка сдуется, брага станет горькой и несладкой, осветлится, а на дне выпадет осадок, можно приступать к перегонке.

Брага из яблочного сока

Рецепт Домашний «Кальвадос» ( имитация)

Состав:

Яблоки – 2 кг

Водка – 1 л

Сахар – 200 г

Вода – 150 мл

Ванилин – 10 г

Технология приготовления:

Читайте также:  Сочная куриная грудка в духовке: 8 самых вкусных рецептов

Истинный кальвадос готовится из сидра, но мы предлагаем мастерский рецепт настойки из яблок в домашних условиях, очень близко напоминающий по вкусу элитный напиток из Франции. Яблоки лучше брать разных по сладости сортов, вес указан про уже очищенные кусочки.

Яблоки тщательно вымыть, вырезать сердцевину, ямки, ударенные части. Порезать мелкими кубиками. Сложить сырье в стеклянную емкость, посыпая ванилином.

Залить яблоки водкой, полностью закрыв яблоки, плотно закупорить крышкой и отправить в темное теплое помещение на 2 недели.

Слить получившуюся настойку через фильтр в кастрюлю, оставшуюся мякоть отжать и также профильтровать. Сделать из сахара и воды по классическому рецепту сироп, остудить его и влить в кастрюлю с настойкой. Перемешать, разлить по стеклянным емкостям нужного размера, плотно закупорить.

Готовую продукцию хранить до трех лет в прохладном помещении без доступа солнечного света.

Самогон из жмыха яблок

В процессе брожения будет образовываться слой из жмыха, – это такая пенка, происходящая во время брожения, которую нужно взбалтывать. Оседая на дно, яблочный жмых делает брагу светлее, избавляя ее от привкуса сахара. Это означает окончание брожения. Брагу из кислых яблок перегоняют вместе со жмыхом.

Необходимые ингредиенты:

  • жмых – около 9 кг;
  • сахар-песок – около 4 кг;
  • вода – около 30-34 л;
  • сухие дрожжи – 100 г (или 500 г обычных).

Приготовление:

  1. Воду подогреть до 30 градусов Цельсия и залить ею жмых.
  2. Добавить сахар и раствор из дрожжей.
  3. Эту смесь для брожения нужно закрыть крышкой с гидрозатвором, если это молочный бидон. Затем поставить в тепло.
  4. Далее все готовить как в классическом рецепте самогона.

Яблочно-апельсиновый джем на зиму — очень вкусный рецепт

Вкусный, легкий джем с тонкой ноткой апельсина – лучшее дополнение к свежей французской булочке на завтрак. Что может быть лучше? А как его любят дети!

Яблочно-апельсиновый джем на зиму — очень вкусный рецепт

Ингредиенты:

  • 1,5 кг яблок;
  • 500 грамм песка;
  • апельсин.
Яблочно-апельсиновый джем на зиму — очень вкусный рецепт

Технология приготовления:

Читайте также:  Азу из индейки: рецепт, советы по приготовлению

1. Тщательно вымойте яблочки. Разрежьте на четверти, выньте сердцевину и положите их в измельчитель. Вы можете оставить их четвертинками или, разрезать на 2-3 части.

Яблочно-апельсиновый джем на зиму — очень вкусный рецепт

2. Измельчайте фрукты, не доводя их до гладкой консистенции, а оставив небольшие сегменты. Переложите их в кастрюлю с толстым дном или казан.

3. У мытого апельсина снимите корку и удалите белые ребра. Разбейте его на дольки и измельчите в чаше блендера до пюреобразного состояния.

Яблочно-апельсиновый джем на зиму — очень вкусный рецепт

4. Вылейте апельсиновое пюре на яблоки. Положите сахар. Хорошо перемешайте и поставьте емкость на огонь.

Хотя поначалу состав выглядит сухим, при нагревании сахар начнет плавиться, а яблоко интенсивно отдавать сок.

Яблочно-апельсиновый джем на зиму — очень вкусный рецепт

5. После закипания массы, продолжайте варить на медленном огне около 30 минут, не забывая периодически перемешивать.

6. По истечении этого времени яблоки размягчатся и можно будет перебить массу во вкусное пюре при помощи погружного блендера.

Яблочно-апельсиновый джем на зиму — очень вкусный рецепт

7. Доведите лакомство до кипения и варите еще 15-20 минут, на очень слабом огне при постоянном перемешивании, чтобы оно не подгорело.

Пока полуфабрикат закипает, приготовьте банки. Вымойте их и поставьте стерилизоваться в предварительно разогретую духовку при 100 градусах в течение 20-30 минут.

Яблочно-апельсиновый джем на зиму — очень вкусный рецепт

8. Разложите горячий десерт в банки. Плотно закройте и дайте полностью остыть.

Приятного чаепития!

Яблочно-апельсиновый джем на зиму — очень вкусный рецепт

простой рецепт ароматного напитка на самогоне, водке, спирте в домашних условиях

Статья прочитана: 13189 раз

Осенью всё сильнее возникает желание спрятаться в уютном гнездышке с чем-нибудь горячим и вкусненьким. Яблоки, выращенные в собственном саду, станут отличным сырьем для получения вкусных наливок и настоек. Для них необходимо использовать исключительно спелые свежие яблоки. Мы нашли для вас простой рецепт, процесс приготовления которого не займёт больше 30 минут.

Читайте также:  Маринование чеснока в домашних условиях рецепт

Ингредиенты:

  • яблоки — 2 кг
  • алкоголь 40% (водка, спирт, самогон) — 2 л;
  • вода — 600 мл;
  • сахар — 600 г;
  • корица — 1 палочка;
  • ванилин — 2-5 г.

Технология приготовления

  1. Моем яблоки, удаляем всё лишнее, сердцевину, косточки и режем на небольшие части.
  2. Кладём яблоки в емкость для настаивания, добавляем ванилин, корицу и заливаем самогоном.
  3. Плотно закрываем емкость и убираем настаиваться на 10 дней при комнатной температуре.
  4. Процеживаем напиток через марлю.
  5. Делаем сироп. Для этого смешиваем воду с сахаром и доводим до кипения, пока сахар не растворится. Охлаждаем. 
  6. Вливаем сироп в настойку, перемешиваем и оставляем в теплом месте на 2-3 часа.
  7. Разливаем настойку по бутылкам. Для окончательной стабилизации вкуса настойку можно подержать 1 сутки в холодильнике и затем приступать к дегустации.

Маленькие лайфхаки:

  1. Предпочитаете пряные напитки — добавьте мускатный орех и мелиссу.
  2. Чтобы получить настойку с легкой кислинкой, добавьте немного мёда.
  3. Готовый напиток храните в темном месте в герметичной емкости. В таких условиях он будет долго хранить свой яркий вкус и аромат.
  4. Истинные знатоки яблочных настоек советуют выбирать только спелые и неповрежденные фрукты.

Итог

Основная составляющая яблочной настойки — это, конечно, алкоголь. Опытные винокуры рекомендуют выбирать качественный алкоголь, чтобы получить действительно вкусную и ароматную настойку.

Качественный самогон двойной перегонки — лучшая основа для домашних настоек . Приготовить напиток отменного качества вам помогут самогонные аппараты от компании «Русская Дымка».