Вкуснейший компот на зиму для начинающих ценителей закруток

Приветствую вас, дорогие читатели В Своем Доме! Сегодня я расскажу, как правильно приготовить компот из сухофруктов, сколько времени его нужно варить с различными ингредиентами и какими полезными свойствами он обладает. Этот удивительный напиток утоляет жажду даже в самые знойные дни и насыщает организм витаминами.

Компот-ассорти из спелых ягод вишни и черешни – очень просто готовить и вкусно пить

Понадобится:

Компот-ассорти из спелых ягод вишни и черешни – очень просто готовить и вкусно пить
  • черешня – 1-1,5 стак.;
  • вишня – 1-1,5 стак.;
  • сахар – 150 г;
  • вода.
Компот-ассорти из спелых ягод вишни и черешни – очень просто готовить и вкусно пить

Способ приготовления:

Компот-ассорти из спелых ягод вишни и черешни – очень просто готовить и вкусно пить
  1. Предварительно банки под компот стерилизовать не обязательно, а вот помыть нужно внутри и снаружи, особенно тщательно пройтись в районе горловины. Соотношение вишни и черешни – на ваше усмотрение. Традиционно кладут обеих ягод поровну. Кто любит более сладкий компот, может добавить больше черешни. А если нравятся ароматные консервированные напитки с кислинкой, кладите вишню, не жалея. Примерно третья часть объема банки должна быть заполнена ягодой.

    По желанию можно положить облепиху, клюкву, малину, чернику, игру и другую ягоду. А подчеркнуть вишнево-черешневый аромат можно гвоздикой – 1-2 шт. будет достаточно.

    (function(w,d,m){
    var b=’m’+(()*1e10).toString(16),s,t;
    (s=)?(t=(‘div’),,(t))
    :(!==’complete’&&(»));
    (w[m]||(w[m]=[]))&&w[m].push({id:b,block:’12823′});})(window,document,»mtzBlocks»);

  2. Нагреть воду из расчета 2,8 л на 1 бутыль. Постепенно вылить ее к ягодам: сначала до половины, а когда тепло распределится по всей поверхности стекла, до конца. Прикрыть банки крышками, укутать теплым полотенцем, оставить на полчаса пропариваться.
  3. В слитую с каждой порции заготовки воду добавить по 150 г сахара. Поставить на огонь, дождаться закипания и вылить сироп обратно к ягодам, так, чтобы он немного перелился через край.
  4. Все, теперь можно закатывать. Надежнее использовать металлические крышки с резинками и закаточную машинку, но можно пользоваться и винтовыми. Проверить, правильно ли встали крышки, перевернув консервацию. При этом не должно появиться крупных пузырей воздуха. Теперь можно прятать компот под одеяло и ждать, пока он остынет до комнатной температуры. Хранить до зимы в защищенном от солнца месте, не больше 1 года, потому что в ягоде остались косточки.
Компот-ассорти из спелых ягод вишни и черешни – очень просто готовить и вкусно пить

Пошаговый рецепт приготовления компот из яблок на зиму

Яблоки – это настоящая витаминная бомба, которая в любом виде приготовления способна удивить своими вкусовыми качествами. И вот сегодня я хочу вас порадовать еще одним рецептом приготовления яблок. Речь в этой статье пойдет о нескольких рецептах компота из свежих яблок.

Эти рецепты отличаются своей простотой и неприхотливостью. Для того чтобы порадовать себя яблочным компотиком, вам придется затратить самую малость усилий и финансов. В этих рецептах мы воспользуемся яблоками сорта белый налив. Рецепт яблочного компота на зиму придется как раз к месту, так как вы сможете подготовить для себя отличный сюрприз к холодным зимним вечерам.

Традиционный рецепт приготовления компота из свежих яблок

Ингредиенты:

Яблоки 5 шт.
Сахар 300 г
Вода 3 л
Лимон 1 шт.

Как подобрать ингредиенты к яблочному компоту?

Белый налив приобретать нужно твердой структуры. Мягонькие яблочки тоже подойдут, но лучше все же подобрать твердые, можно даже выбрать чуть-чуть недоспелые, так как это даст вам возможность сварить очень вкусный компот из яблок.

Пошаговый рецепт

  1. Промойте банку с использованием пищевой соды, тщательно ее прополощите и отправляйте на стерилизацию. Для того чтобы ее стерилизовать, вам нужно поместить банку в разогретую до ста пятидесяти градусов по Цельсию духовку на пятнадцать или двадцать минут.
  2. Простерилизуйте крышки, опустив их на пять минут в кипящую воду.
  3. Приступим к подготовке сахарного сиропа. В глубокую кастрюлю влейте воду и вскипятите ее. Добавьте сахар и помешайте.
  4. Помойте яблоки и нарежьте на дольки. Сердцевину нужно удалять. Теперь нарежьте лимон на круги и отправляйте все нарезанные ингредиенты в емкость с кипящим сиропом. Накройте все это дело крышкой. Сколько варить компот из яблок? Примерно пять минут!
  5. Закидывайте яблоки в стерилизованные банки и заливайте их сиропом до самого верха банки.
  6. Закатайте крышки при помощи инструмента для закатывания и переверните банки вверх ногами.
  7. Накройте или укутайте банки теплым одеялом и дайте им полностью остыть. Поздравляю, вы успешно освоили простой рецепт компота из яблок на зиму!

Видеорецепт

Рецепт яблочного компота на зиму с виноградом

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 1 трехлитровая банка.
  • Кухонная техника: трехлитровая банка, крышка для банки, емкости для ингредиентов, глубокая кастрюля.

Ингредиенты:

  • яблоки «белый налив» – 5 шт;
  • виноград – 3 грозди;
  • сахар – 300 г;
  • вода чистая – 2,5 литра.

Пошаговый рецепт

  1. Тщательно простерилизуйте банку в духовом шкафу и крышку для закатывания в кастрюльке с кипятком. Промойте хорошенько виноград и яблоки.
  2. Поместите яблоки и виноград в банку. Возьмите глубокую кастрюлю и закипятите в ней воду. Влейте кипяток в банку с ингредиентами и накройте стерильными крышечками. Дайте ингредиентам настояться и слейте воду из банки в кастрюлю.
  3. Добавьте сахар в кастрюлю с водой и сделайте сироп. Кипятите ваш сироп около 4 минут и начинайте потихоньку заливать его в банку с яблоками и виноградом. Вода должна достичь уровня горлышка, только после этого вы можете уверенно закупоривать банку крышкой.

Видеорецепт

С чем подавать компот?

Подавайте его как прохладительный напиток с горячими кушаньями, такими как каши, жареный картофель, суп и так далее. Некоторые подают компот на десерт, что тоже правильно, особенно если пить его с какой-то сладостью. Торт идеально подойдет, но можно воспользоваться и другим десертом.

Возможные варианты приготовления и наполнения компота

Компот – это действительно уникальный напиток, который можно готовить в любую пору года. Главное, чтобы были все необходимые ингредиенты!

Я предлагаю вам приобщиться к рецепту компота из алычи на зиму. Он действительно спасет вас от многих болезней и подымет ваш драгоценный иммунитет. А вы пробовали готовить компот из груш на зиму? Обязательно попробуйте, так как груши зимой – редкое явление. А с помощью компота вы сможете в любое время суток порадовать себя. Еще хотелось бы поделиться с вами тонкостями процесса приготовления рецепта компота из малины на зиму. Вам он придется по душе, я просто уверен в этом!

Последний рецепт, с которым я бы хотел познакомить вас, это рецепт компота из черемухи на зиму. Если вы будете обладать такими рецептами, то сможете чувствовать себя зимой спокойно и не бояться за свое здоровье и здоровье своих домочадцев. Никакие лекарства не сравнятся с великолепными домашними компотами!

Полезные советы

  1. Замените сахар медом, тогда напиток получится менее калорийным.
  2. Покупайте сухофрукты в упаковке с прозрачным окном, которое позволяет проверить их качество. Обязательно понюхайте смесь. Она не должна пахнуть плесенью и затхлостью. Цвет должен быть слегка темнее, чем у свежих фруктов.
  3. Если сухофрукты очень загрязненные, опустите их в горячую воду на несколько минут, а потом промойте под краном.
  4. Не используйте для варки алюминиевую кастрюлю, поскольку алюминий из-за фруктовых кислот быстро окислится.
  5. Абрикосы и яблоки рекомендую готовить не менее 20 минут.
  6. Курагу бросайте в кипящую воду за 10 минут до окончания приготовления.
  7. Калина и чернослив готовятся 15 минут, шиповник – до 30 минут.
  8. Виноград, черника, малина доходят до готовности за 7 минут.
  9. Сахар рекомендую добавлять за пару минут до окончания готовки.
  10. Для красивой подачи используйте кусочки вареных сухофруктов или лимонные дольки.
  11. Чтобы добавить напитку изюминку, я люблю использовать гвоздику или палочку корицы.
  12. Варить компот следует под закрытой крышкой. Это поможет сохранить максимум полезных свойств, так как фрукты и жидкость не будут соприкасаться с воздухом.
  13. Сваренную смесь нужно обернуть шерстяным одеялом или полотенцем. Тогда он хорошо настоится, а вкус станет более насыщенным и приятным.
  14. Разнообразить рецепт можно замороженными ягодами. Они придадут напитку яркий цвет.
  15. Для пикантного вкуса добавьте немного ягод барбариса.
  16. Если вы хотите удивить гостей на праздник, то можно сделать компот из сухофруктов с бренди и ромом. Подавайте его слегка теплым, тогда он по вкусу напомнит глинтвейн. Если вы планируете детский стол, то вместо алкоголя используйте свежевыжатый апельсиновый или грейпфрутовый сок.
  17. Срок хранения компота в холодильнике – 4 дня. Чтобы не появилась неприятная горчинка, процедите напиток спустя 24 часа. Хранить разрешается в банке или пластиковой бутылке.

Особенности сортов

Ранетки бывают разных сортов. Для приготовления компота подходят все яблоки, но существуют сортовые различия: плоды отличаются цветом и вкусом. Особенно важны вкусовые нюансы. Не каждая хозяйка делает заготовки со своего урожая, а покупая ранетки на рынке, хочется знать, какие они на вкус. Таблица поможет сориентироваться в выборе сорта.

Таблица — Особенности сортов ранеток

Сорт Цвет кожицы Цвет мякоти Вкус
«Добрыня» Темно-пурпурный — Зеленоватый; — возможны красные прожилки — Кисло-сладкий; — незначительно терпкий
«Долго» — Ярко-пурпурный; — с незначительным налетом — Белый; — много красных прожилок Сладко-кислый
«Ранетка пурпуровая» Пурпуровый Кремовый — Кислый; — с нотками терпкости
«Ранетка красная» Ярко-красный Кремовый Кисло-сладкий
«Ранетка малиновая» — Темно-малиновый; — с голубоватым налетом Розоватый Кисло-сладкий
«Ранетка янтарная» Светло-желтый Желтый — Кислый; — терпкость хорошо ощущается

Если вы хотите, чтобы компот получился невероятно ароматным, готовьте его из ранеток сорта «Долго». Эти плоды считаются самыми ароматными среди «райских яблочек»: открыв банку с компотом зимой, вы сразу же вспомните, как пахнет лето.

Компот из слив и яблок на зиму без стерилизации

Компот из слив и яблок на зиму без стерилизации

Банки наполняем фруктами примерно на треть или четверть, заливаем кипятком, оставляем пропариваться, затем настой сливаем и на его основе варим сладкий сироп. Делаем вторую заливку и закатываем.

При таком способе приготовления дольки яблок и сливы остаются плотными, не раскисают и вполне сгодятся для сладкого пирога или десертов. Если же фрукты нужны только для приготовления компота, берем мягкие, переспевшие сливы – они быстрее отдадут сок и окрасят компот в приятный рубиновый цвет. Сливы в компот можно класть с косточкой (не забываем, что у таких компотов срок хранения ограничивается одним годом) или разделить на половинки, дольки.

Компот из слив и яблок на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

Как заготовить на зиму компот из яблок и слив

Компот из слив и яблок на зиму без стерилизации

Сливы перебираем, откладываем примятые или слишком мягкие. Пригодные для компота споласкиваем теплой водой.

Компот из слив и яблок на зиму без стерилизации

Яблоки, не очищая от кожицы, режем дольками произвольной толщины или разрезаем на четвертинки. Учитывайте, что чем крупнее нарезка, тем дольше яблоки будут пропариваться.

Компот из слив и яблок на зиму без стерилизации

Наполняем фруктами чисто вымытые банки. На дно кладем сливы – после заливки они на дне и останутся, так как тяжелее яблок. Сверху высыпаем дольки яблок.

Компот из слив и яблок на зиму без стерилизации

В большой кастрюле кипятим воду из расчета примерно два с половиной литра на трехлитровую банку. Заливаем фрукты крутым кипятком, сверху на банку кладем крышку, чтобы тоже пропарилась. Оставляем на 20 минут. Если яблоки нарезали крупно, то сначала заполняем банки водой до половины, выдерживаем 15 минут, доливаем кипятком до верха и оставляем еще на десять минут.

Компот из слив и яблок на зиму без стерилизации

Жестяную крышку заменяем специальной для слива жидкости (с дырочками). Воду из банок выливаем в ту же кастрюлю и возвращаем на огонь.

Компот из слив и яблок на зиму без стерилизации

Добавляем сахар. Количество можно уменьшить, если яблоки сладкие. Для кислых яблок и слегка недоспевших слив стакан сахара будет оптимальным количеством.

Компот из слив и яблок на зиму без стерилизации

После того, как кристаллы сахара растворятся, кипятим сироп несколько минут и разливаем по банкам.

Закатываем банки со сливово-яблочным компотом жестяными крышками. Оставляем остывать, потом убираем на хранение в темное помещение (кладовую или подвал). Удачных вам заготовок!

Рецепт Компот плодово-ягодный «Ассорти»

Ингедиенты на 3 л банку:

  • по горсти черной, красной и белой смородины
  • несколько слив и абрикосов
  • маленькая кисточка винограда
  • маленькие яблоки или груши
  • 300 гр. сахара

Способ приготовления:

  1. Фрукты и ягоды тщательно вымыть и обсушить.
  2. Выложить подготовленные продукты на 2/3 банки.
  3. Вскипять воду и залить кипятком банки до краев.
  4. Оставить на 10-15 минут, затем слить жидкость с фруктов в кастрюлю и добавить сахар.
  5. Вскипятить сироп и залить им фрукты.
  6. Прикрыть банки металлическими крышками и стерелизовать не менее 20 минут после закипания воды.
  7. Банки закать и укутать до остывания.
  8. Этот компот достаточно концентрированный, поэтому его можно разбавлять кипяченой водой.
  9. Фрукты из компота прекрасно подойдут для приготовления десертов и начинок сладких пирогов.

Оригинальный компот со вкусом «Фанты» получается по видео рецепту ниже.

Шелковица: правила выбора и хранения

Свежие плоды ввиду наличия яблочной кислоты в химическом составе могут отличаться выраженным слабящим действием, поэтому употребление ягод с кисловатым привкусом и запахом может стать причиной диареи. Транспортировке и длительному хранению тутовник не подлежит, поэтому купить можно только выращенный в местном регионе. Чтобы купить качественный, стоит учесть:

  • однородная окраска;
  • без потемнений;
  • отсутствие неприятного запаха;
  • без слишком мягких мест;
  • без следов плесени и гнили.

Если порче подвержены некоторые ягоды, это означает, что остальные тоже довольно быстро придут в непригодность.

Поместив в герметичный контейнер, ягоды нужно поставить в отделение для фруктов и овощей. Так они будут годными к употреблению в течение двух суток. Сохранить вкус свежих ягод до самых февральских морозов можно следующим образом:

  • заморозка;
  • сушка.

В замороженном виде можно хранить тутовник до одного года, но с условием использования тары, предусмотренной для условий глубокой или обычной заморозки. Несоблюдение указанной рекомендации может стать причиной появления неприятного запаха.

С течением времени витаминные вещества все же деструктурируют – из них синтезируются вредные соединения. По этой причине не следует хранить плоды растения слишком продолжительный временной срок.

Компот из шелковицы на зиму с апельсином

Еще одно интересное сочетание компонентов, но на этот раз уже ягодно-цитрусовое.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 15

Энергетическая ценность

  • калорийность — 85,3 ккал;
  • белки — 0,3 г;
  • жиры — 0 г;
  • углеводы — 21 г.
Компот из шелковицы на зиму с апельсином

Ингредиенты

  • шелковица, ягоды — 750 г;
  • апельсин средний — 1 шт.;
  • сахарный песок — 400 г;
  • кислота лимонная — 1 ч.л..

Способ приготовления

  1. Переберите ягоды, вымойте.
  2. Ополосните апельсин, порежьте кружочками.
  3. Сложите компоненты в подготовленную банку. Данного количества хватает на одну трехлитровую баночку.
  4. Залейте кипятком, прикройте блюдечком и дайте немного настояться (5-ти минут будет достаточно).
  5. Аккуратно, чтобы не обжечься, слейте воду обратно в кастрюлю, вновь доведите до кипения, растворите сахар и лимонную кислоту. Попробуйте сироп. Если на ваш взгляд чего-то не хватает, смело корректируйте вкус.
  6. Залейте сиропом содержимое банки, закупорьте.

Как закрыть компот без стерилизации?

Иногда хозяйки закрывают напиток на зиму без стерилизации. Чтобы банки не взрывались, нужно знать основные принципы такой консервации. Количество используемых ягод будет зависеть от вас и ваших предпочтений. Чем больше ягод использовано, тем насыщеннее и вкуснее получится компот. Для получения напитка нужны следующие продукты:

  • шелковица – 550 г;
  • лимонная кислота – 4 г;
  • сахар – 400 г;
  • вода.

Процесс приготовления:

  1. Ягоды тутовника тщательно перебрать (переспевшие, порченные здесь не нужны). Хвостики можете удалять или оставить, на вкус компота они абсолютно не влияют.
  2. В заранее подготовленные стерилизованные банки уложить шелковицу. Добавить сахар, лимонную кислоту. Залить все кипятком. Выполнять все действия необходимо аккуратно, воду лейте в центр емкости, чтобы кипяток не попадал на ее стенки.
  3. Накрыть банку крышкой, закатать ее. Перевернуть емкость, укутать теплым одеялом до полного остывания. На это уйдет 12 часов.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Для информации

Шелковица растет на юге. Второе название этого растения – тутовник. В июне на тутовом дереве созревают ягоды, похожие на ежевику.

Вкус у шелковицы своеобразный, она бывает нескольких видов – белая, розовая и черная. Предлагаю вам приготовить на зиму компот из черных плодов, а добавка из мяты сделает его пикантным. Готовится напиток быстро, без стерилизации.

Стоит заметить, что плоды тутового дерева вообще не подлежат хранению . По этой причине не южане могут полакомиться шелковицей находясь в отпуске, или посредством различных заготовок – напитков и варений.

Информация о рецепте

  • Тип блюда:Заготовки
  • Способ приготовления:варка
  • Порции:1 л. банка
  • 1 ч

Полезные свойства терновника

Терновник используют не только для приготовления заготовок на зиму, но и в лекарственных целях. Для лечения многих заболеваний используют все составляющее растения, листья, плоды, цветки, корни и кору.

Листья срывают сразу после их появления, цветы заготавливают в тот момент, когда они ещё находятся в бутонах, молодые побеги терновника заготавливают с мая по июнь, высушивают в тени и большим доступов свежего воздуха. Для заготовки корней выбирают осенний период, а кору снимают с терновника весной ещё до того как начинается цветение.

получаются великолепные компоты

Благодаря ягодам тёрна можно снять огромное количество неприятных симптомов, связанных с желудочно-кишечным трактом. Так, к примеру, ягоды терновника обладают вяжущим свойством, и отлично помогут при расстройствах желудка и поносах также ягоды способны снимать тошноту, прекращать рвотные позывы и убивать микробы и бактерии в кишечном тракте.

Благодаря диуретическому свойству, ягоды терновника являются неплохим мочегонным средством, а также ягоды способны помогать при лихорадках и простуде. Регулярное потребление в зимний период компота из терновника поможет в сезон простуд и гриппа укрепить иммунную систему. А также хозяйки часто готовят из тёрна не только компоты, но варенья, различные чаи и даже каши по очень простым рецептам.

Читайте также:  20 салатов с помидорами, перед которыми невозможно устоять