Рисовый пудинг — самые вкусные рецепты для детей и взрослых

Как приготовить пудинг в домашних условиях с творогом, вишней, шоколадом и манной крупой. Рецепты вкусного десерта для детей и их родителей.

Ингредиенты для пудинга

  • Изюм (разный) 200 гр
  • Сладкий чернослив (без косточек) 100 гр
  • Курага (без косточек) 100 гр
  • Лимоны или ананас (сушеные) 100 гр
  • Кизил, киви, вишня, клюква — сушеные по 50 гр
  • Грецкие орехи (ядра) 100 гр
  • Миндаль (очищенный) 100 гр
  • Кешью 50 гр
  • Фундук (ядра) 50 гр
  • Тыквенные семечки (очищенные) 50 гр
  • Яйца 3 шт
  • Сливочное масло 120 гр
  • Коричневый сахар 120 гр
  • Ром, бренди, виски 400 мл
  • Имбирь, корица, мускатный орех, гвоздика, абрикосовое варенье, корка мандарина добавки
  • Курага, орехи, изюм, сахарная пудра для украшения

Сколько муки в стакане?

Яичный пудинг пошаговый рецепт

Желтки отделить от белков и и растереть вместе с сахаром добела, добавить крахмал, соду, цедру, ягодный сок, измельченные орехи и взбитые отдельно белки, все хорошо растереть и взбить с помощью венчика или получившееся тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 45 пудинг на сервировочную тарелку, посыпать сахарной пудрой с ванилином или ванильным сахаром.БлиныВанилинКартофельный крахмалкексыКлюквенный сокЛесные орехиЛимонная цедраМороженоеПанировочные сухариСахарСахарная пудраСливочное маслоСодаТортыХлебЯйцо куриное

Понравился наш контент? Подпишитесь на канал в Яндекс Дзене.

Поделиться с друзьями:Похожие рецепты Яблочные маффины на кефире с карамелью 1 267 0 Торт «Красный бархат» от Andy Chef 353 0 Кулич для диабетиков 274 0 Шоколадный фондан с горьким шоколадом 207 0 Фруктовая корзина 194 0 Йогуртовое малиновое эскимо с бананом 186 0

Чиа-пудинг с бананом и арахисовым маслом

Этот нежный десерт понравится не только взрослым, но и станет любимым лакомством детей.

Ингредиенты:

  • семена чиа — 40 г;
  • растительное молоко (кокосовое или миндальное) — 1 стакан;
  • арахисовое масло — 100 г;
  • банан — 2 шт.

Нежный десерт с бананом и арахисовым маслом

Приготовление:

  1. измельчить бананы блендером / вилкой, добавить семена чиа и арахисовое масло. Смесь залить молоком и тщательно перемешать.
  2. готовую массу накрыть пищевой пленкой и поставить на 4-5 часов или на ночь в холодильник. 
  3. перед подачей к столу пудинг необходимо хорошо перемешать, выложить в стаканы и украсить миндалем. 

Для аромата и вкуса в пудинг можно добавить тонко нарезанные фрукты и полить медом.

Творожно-манный пудинг

Ингредиенты: 240 г рассыпчатого творога, 1 ст. ложка (с горочкой) манной крупы, 25-35 г сливочного масла, 2 ст. ложки сахарного песка, крупное яйцо, горсть светлого изюма, щепоть поваренной соли.

  1. Первым делом крупа засыпается в чашку и заливается крутым кипятком. Жидкости будет достаточно 2/3 стакана. Очень важно, чтобы манка не получилась слишком жидкой. Иначе придется доводить массу до нужной консистенции пшеничной мукой, что лишит пудинг воздушности и нежности.
  2. После перемешивания манка в кипятке должна постоять до набухания.
  3. В отдельной емкости промытый изюм также заливается кипятком.
  4. Желток взбивается с сахарным песком. Вместо привычного сахара можно взять его заменитель и таким образом получить по-настоящему диетическое лакомство.
  5. К сладкому желтку добавляется творог, туда же вливается растопленное масло. Ингредиенты хорошенько вымешиваются.
  6. К основе выкладывается слегка обсушенный на полотенце изюм и набухшая крупа.
  7. Оставшийся яичный белок взбивается с небольшим количеством соли (до появления мягких пиков). Широкой лопаткой белок вмешивается в «тесто».

Остается выложить массу в форму и запекать около получаса в хорошо разогретой духовке.

Ванильный пудинг. Рецепт без крахмала

Нежный воздушный пудинг отличается особым вкусом и прекрасно смотрится на столе. Его подают со сладким сиропом или украшают тертым шоколадом.

Продукты:

  • Сахар – 150 граммов.
  • Мука – 300 граммов.
  • Пакетик ванильного сахара – одна штука.
  • Яйца – четыре штуки.
  • Сливочное масло – две столовых ложки.

Как сделать ванильный пудинг в домашних условиях:

  • Белки взбейте миксером в высокую пену, а желтки разотрите с сахаром.
  • В сладкую смесь добавьте ванильный сахар, растопленное масло и муку.
  • В последнюю очередь аккуратно введите взбитые белки.

Смажьте форму для пудинга маслом, выложите в нее тесто. Приготовьте угощение в пароварке или на водяной бане. Весь процесс займет у вас около 25 минут.

Рисовая запеканка с яблоками, морковью и изюмом

Это не пудинг, но такой вариант приготовления рисовой каши тоже заслуживает внимания. В ней много полезных питательных компонентов, что очень необходимо на завтрак. Запеканка получается сытной и вкусной, с кусочками фруктов.

Компоненты:

  • 200 г риса
  • 3 яйца
  • 500 мл молока
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 100 г изюма
  • 200 г свежей моркови
  • 300 г сладких яблок

1. Зерна тщательно промойте несколько раз под проточной водой, пока она не станет прозрачной.

2. Молоко доведите до кипения. Установите средний огонь и добавьте рис. Варите кашу в течение 20-25 мин, регулярно помешивая. Затем уберите кастрюлю с огня, добавьте кусочек масла.

3. Изюм залейте горячей водой, оставьте на 10 мин. Это размягчит его, а также очистит от грязи. Затем хорошо промойте его под водой.

4. Яичные желтки разотрите с обычным и ванильным сахаром до однородности. Введите их в готовую кашу, хорошо размешайте.

5. Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на средней терке. Добавьте к рису вместе с распаренным изюмом.

6. Белки с щепоткой соли взбейте миксером до стойкой пены. Аккуратно введите их в смесь.

7. Дно формы застелите пергаментом. Выложите кашу ровным слоем. Запеките в духовке при 170° в течение 30-40 мин.

Подавайте кусочками со сметаной или джемом.

Где купить семена чиа

Продукт продается практически в любом магазине с товарами для правильного питания. Чиа — один из самых популярных суперфудов, сейчас его можно купить даже в небольших городах. Но там не всегда продается качественный продукт.

Самые низкие цены на семена чиа — в известном интернет-магазине iHerb. У других продавцов стоимость будет на 30-50% выше. Можете проверить сами.

Читайте также:  3 секрета долголетия китайцев: рис, морепродукты и цигун

На Айхерб действует скидка до 10% по этому промокоду: AGK4375 Активировать Промокод активируется в корзине после добавления 1-го товара и действует только на 1-й заказ.

Семена чиа — уникальный натуральный продукт, который использовался еще древними жителями Мезоамерики. Теперь о нем узнает все больше и больше людей. Продукт помогает похудеть, восполнить недостаток полезных витаминов и микроэлементов, а также придает бодрости и замедляет естественное старение организма. Готовьте вкусные чиа-пудинги со свежими фруктами, тогда дефицита витаминов точно не будет. Главное — не превышайте дозировку и не переедайте блюд с семенами чиа, иначе будет вздутие кишечника.

Использование в кулинарии

Сотни вариаций пудинга готовят в качестве самостоятельного десерта или первого блюда. Также его используют для приготовления других более сложных тортов – немецкой сдобной «Белоснежки» или дрожжевого «Айершекке».

Важно отделять сладкие десерты от блюд с идентичным названием. За пудингом может скрываться кровяная колбаса, мясное ассорти или легкий диетический десерт из ванили и молока. Будьте внимательны при выборе блюд в заведениях и обязательно изучайте состав при покупке пудингов промышленного производства.

Рецепт №1: вариация десертного рождественского пудинга

Этот плам-пудинг больше похож на знакомый нам пирог из сухофруктов. Особенность рецепта в алкогольной пропитке и яркой комбинации ингредиентов. К примеру, патока даст особую сладость, хлебные крошки структуру, а множество специй обеспечит неимоверный рождественский аромат. Рецепт адаптирован под славянские кулинарные предпочтения, поэтому в нем нет жира и элемента фламбирования.

Нам понадобится:

  • бренди (можно заменить любимым крепким алкоголем) – 400 миллилитров;
  • сухофрукты по вкусу – 350 граммов;
  • сливочное масло – 55 граммов;
  • сахар или подсластитель – 50 граммов;
  • мука – 240 граммов;
  • хлебные крошки – 260 граммов;
  • патока – ½ чайной ложки;
  • морковь – 2 штуки;
  • темное пиво – 70 миллилитров;
  • апельсиновый фреш – 2 столовые ложки;
  • куриное яйцо – 1 штука;
  • лимонная и апельсиновая цедра – 1 столовая ложка;
  • несладкая кокосовая стружка – 30 граммов;
  • щепотка корицы/молотого мускатного ореха/ванили.

ПриготовлениеЛучшие материалы месяца

  • Коронавирусы: SARS-CoV-2 (COVID-19)
  • Антибиотики для профилактики и лечения COVID-19: на сколько эффективны
  • Самые распространенные «офисные» болезни
  • Убивает ли водка коронавирус
  • Как остаться живым на наших дорогах?

Замочите сухофрукты в бренди минимум на 60 минут, обсушите бумажным полотенцем. Измельчите сухофрукты, добавьте 40 граммов масла, хлебные крошки, муку, сахар/подсластитель, несладкую кокосовую стружку, натертую морковку, цедру цитрусовых и пряности по вкусу. Тщательно смешайте ингредиенты и разделите на 2 равные части.

Подготовьте две формы для выпечки объемом по 500 миллилитров. Смажьте стенки/дно формы маслом и наполните ее тестом для пудинга. В это время разогрейте духовку до 230°C. Накройте формы фольгой и аккуратно закрепите края.

Налейте кипяток в глубокий противень, погрузите формы с тестом в воду (примерно на треть высоты), накройте конструкцию крышкой и отправьте в духовку. По желанию, блюдо можно приготовить в мультиварке. Среднее время приготовления – 4,5 часа. По необходимости периодически доливайте воду в противень. Готовый пудинг достаньте из формы, остудите и оставьте в темном прохладном месте минимум на 24 часа.

Уже через сутки блюдо можно подавать к столу.

Читайте также:  Дрожжевые блины на молоке — вкусные рецепты

Рецепт №2: вариация йоркширского пудинга к завтраку

Это более диетическая версия пудинга, поскольку исключает жирный кляр. Вкус готового блюда будет зависеть от сорта и качества муки, поэтому экспериментируйте, смешивайте, ищите свою идеальную комбинацию.

Нам понадобится:

  • пшеничная мука – 200 граммов;
  • молоко – 200 миллилитров;
  • растительное масло – 20 миллилитров;
  • куриное яйцо – 1 штука;
  • маскарпоне – 100 граммов;
  • лимон – 1 штука;
  • сахарная пудра или соль по вкусу (в зависимости оттого какой вкус вы хотите получить – сладкий или соленый).

Приготовление

Разогрейте духовку до 220°C. Для теста смешайте в глубокой емкости все составляющие, кроме молока, тщательно взбейте венчиком до образования гладкой однородной массы без комочков. Затем тонкой струйкой влейте молоко, еще раз перемешайте массу и оставьте при комнатной температуре минимум на 20 минут.

Разлейте готовое тесто по формочкам для маффинов. Тесто должно заполнять всего половину формы, поскольку в ходе термической обработки сильно поднимется. Выпекайте пудинг около 20-30 минут. В готовых маффинах сделайте выемки (ножом или обычной ложкой), выложите в них маскарпоне и выдавите лимонный сок.

Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:

Карамельный пудинг

Вам понадобится:

  • сливки — 300 мл;
  • яйцо — 6 шт.;
  • молоко — 600 мл;
  • сахар — 200 г;
  • сок лимона — 1 ст. ложка;
  • ванилин — по вкусу.

Как приготовить:

1. Вскипятите молоко, сливки, 100 г сахара и ванилин в сотейнике. Оставьте остывать.

2. Приготовьте карамель: смешайте 100 г сахара с лимонным соком и варите на медленном огне до светло-коричневого цвета. При этом не перемешивайте массу во время готовки — сахар расплавится равномерно сам.

3. Формочки для выпекания смажьте растительным маслом и распределите по их дну по столовой ложке карамели.

4. Теперь взбейте яйца до густой пены и соедините с остывшей молочной смесью, снова взбейте.

5. Разлейте получившуюся смесь по формочкам до краев.

6. Поставьте их в духовку на 30-40 минут и выпекайте при 140 градусах. Чтобы десерт получился воздушным, мы советуем готовить его на водяной бане. Для этого заполните жаропрочную кастрюлю на треть водой и поставьте на нее формочки. Либо наполните водой противень. Но не допускайте попадания воды на пудинг!

Готовность пудинга проверьте спичкой. Перед подачей украсьте блюдо листочками мяты.

Еще один десерт от звездного повара

Список ингредиентов:

Количество порций:6-8

  1. Готовое безе измельченное в порошок,
  2. Лесная земляника,
  3. Жидкое варенье из клубники,

Для пудига:

  1. Молоко жирностью 1,2 л жирность не менее 3,5%
  2. Рис обыкновенный 200 гр,
  3. 2 ст л ванильного сахара.

Способ приготовления:

  1. Молоко налейте в кастрюлю, ведь чтобы сделать рисовый пудинг, нужно сварить рис.
  2. В закипевшее молоко всыпьте рис, ванильный сахар. Готовьте не менее получаса, помешивая. За это время пудинг должен стать густым и сливочным. Если каша загустеет слишком сильно, добавьте еще молока.
  3. Готовое блюдо разложите по тарелкам, добавьте варенья, посыпьте крошкой от безе.

Вот такой рецепт предлагает нам приготовить Джейми. Этот десерт может быть и шоколадный если туда добавить какао порошок. Последним в сегодняшней подборке рассмотрим традиционный рождественский пудинг.