Рецепты по дням с фото на Великий пост 2021 года

Постные рецепты – блюда без мяса, рыбы, яиц и молочных продуктов. Всё, что нужно для поста для всей семьи. Постные супы, вторые блюда, выпечка салаты, закуски и десерты. Пробуйте, радуйте себя и своих близких. Приятного аппетита!

Подробный обзор

 Картофель с помидорами 

Понадобится:

  • 1 кг картофеля
  • 1 кг помидоров
  • 1 ч. л. семян тмина
  • 200 мл овощного бульона 
  • 50 г маслин 
  • 5 зубчиков чеснока
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 4 ст. л. постного майонеза
  • соль, перец по вкусу
  • зелень петрушки для украшения

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть, обсушить, залить кипятком на 30 с, удалить кожицу, разрезать на 4 части. Картофель вымыть, очистить, с одной стороны сделать частые продольные надрезы. Семена тмина растолочь в ступке. 
  2. Помидоры выложить в жаропрочную форму. Затем положить картофель. Посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать тмином. Влить бульон. 
  3. Духовку разогреть до 200 °С. Поставить картофель и запекать в течение 40 мин. 
  4. Чеснок очистить, пропустить через пресс и соединить с оставшимся оливковым маслом и постным майонезом, слегка взбить. Полить смесью картофель. Маслины нарезать колечками и посыпать блюдо. 
  5. Поставить картофель в духовку еще на 15 мин. Украсить зеленью петрушки и подать на стол. 

Ads by

(function(){ var id = «sticky»; var exText = «Закрыть»; var adUnit = («#lx_» + id); var h = («#lx_» + id + » #lx_home_button»); function lxCloseUnit() { while (()) { (); } } function addButtons() { var newHomeBtn = (true); («id»); («lx_home_button»); var lxCloseButton = («button») = «lx_close_button»; = «» + exText + ««; var lxNoClick = («div»); («lx_no_click»); (lxNoClick); (lxCloseButton); (newHomeBtn); = lxCloseUnit; } addButtons(); })();

Окрошка постная из разностей

Фотография:

Очистить и нарезать огурцов свежих или соленых, маринованных грибов, маринованных соленых груздей, волнушек, рыжиков, яблок свежих и моченых, можно класть сливы, вишни, персики и моченый виноград. Сварить и очистить картофель, свеклу и зеленую фасоль, всего полную тарелку, сложить все это в суповую чашку. Перед самым обедом положить в каменную посуду ½ ложечки готовой сарепской горчицы и ложечку соли, влить по капле ложку прованского [оливкового] масла, мешая, пока горчица не обратится в густой соус. Потом развести 2 бутылками баварского кваса и 1 бутылкой кислых щей, прибавить по желанию соли, перцу, зеленого луку, петрушки, укропу, размешать все вместе, положить кусок льда и вышеозначенного количества кваса.

Подробнее о постных блюдах

Пост – это период, во время которого необходимо очистить не только душу, но и тело. По правде сказать, хозяюшкам в постные дни приходится изрядно «заморочиться», чтобы еда, которую они готовят, не была пресной, однообразной и скучной. Всем известно, что в дни поста пища не должна включать мясо и другие продукты животного происхождения (молоко, яйца и т. д.), а потому меню в пост на каждый день неизменно состоит из овощей, круп, грибов, фруктов, бобовых культур и т. д. Да, это основные постные продукты. Но следует сказать, что при умелом подходе и хорошей фантазии еда в пост тоже может быть достаточно разнообразной и вкусной.

Особое внимание кухня в этот период должна уделить бобовым: гороху, фасоли, чечевице и т. д. Так как постная еда на основе этих ингредиентов является ценным источником растительного белка и в свою очередь альтернативой мясу. Рецепты постных блюд на основе бобовых весьма разнообразны. Это могут быть такие блюда: фасолевый салат с грибами, гороховый суп с гренками, паштет из чечевицы и другие простые, а главное, легкие и нежирные рецепты. Да вам даже за одну неделю их все не перепробовать! Как видите, постное меню на каждый день может быть весьма интересным и разнообразным. Так что, друзья, готовим во время поста вкусно и с фантазией!

Постные блюда

Постная выпечка Постные вторые блюда Постные десерты Постные праздничные блюда Постные салаты Постные супы

Если вы придерживаетесь поста, наверняка, часто вам приходит мысль, что хотелось бы найти новые постные блюда. Не зря вы зашли в этот раздел и не ошиблись — мы предлагаем большой выбор блюд, которые можно готовить во время поста. Рубрика "Блюда в пост" открыта именно для того, чтобы вы могли найти интересные рецепты и приготовить их дома. Почти все рецепты имеют пошаговые фотографии, чтобы процесс приготовления был максимально легким для вас. Блюда во время поста не содержат мяса. Тем не менее, многие заменяют его грибами или бобовыми, поскольку эти продукты очень питательны. В разделе есть разные рецепты из этих и не только продуктов. В некоторые дни разрешено употреблять рыбу, поэтому блюда во время поста из рыбы вы также можете приготовить, если какой-то наш рецепт вам понравится. Рецепты блюд во время поста могут порадовать ваших домашних. Пост — это не значит невкусные блюда. Готовить вкусные блюда в пост — это на самом деле просто. Использовать рецепты постных блюд в Великий пост, Рождественский пост, Успенский пост или Петровский — смотрите сами. Почти все рецепты легко подойдут к любому посту в зависимости от дней. Блюда в Великий пост более строги, но такие рецепты вы здесь тоже найдете. Здесь представлены постные блюда из овощей (кабачков, тыквы, капусты, картошки, баклажанов, цветной капусты, фасоли и т.д.), из грибов, из фруктов (яблок, груш, ягод и т.д.), из морепродуктов (кальмаров, мидий, креветок и т.п.), из круп (риса, макарон, гречки, чечевицы и т.п.), из рыбы. Здесь есть постные блюда на каждый день и на праздник. Вы найдете блюда постной кухни без масла, яиц и молочных продуктов. Понравилось? Заходите чаще в наш раздел!

Читайте также:  Куриные ножки в соевом соусе – 5 простых рецептов

Блины для завтрака с льняной мукой

Сейчас Масленица в самом разгаре, и мы каждый день готовим блины на любой вкус. Но готовим мы их в основном на молоке, кефире, и конечно же с яйцами. Хотя есть рецепты, где яйца не используются. Но одно дело без яиц, а как приготовить их еще и без молока.

Оказывается можно, и очень даже вкусные, используя при этом соевое или миндальное молоко. Давайте посмотрим, как это сделать.

Нам понадобится:

  • мука пшеничная —  1 стакан
  • семя льняное —  1 ст. ложка
  • молоко соевое или миндальное — 250 мл.
  • сахар — 1 ст. ложка
  • разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • сода — 0, 25 ч. ложки
  • соль — 0,25 ч. ложки
  • уксус яблочный  — 1 ч. ложка
  • масло растительное — 1 ст. ложка
  • масло растительное  — для жарки

Приготовление:

1. Льняное семя измельчить в кофемолке в муку. Затем залить ее 2,5 ст. ложки муки и дать постоять 15 минут. Получится густая желеобразная масса, которая заменит нам яйца.

2. Муку просеть в глубокую миску вместе с разрыхлителем.

3. Добавить соль, сахар и соду и перемешать.

4. Соевое или миндальное молоко смешать с уксусом. У нас получится кисломолочный продукт, заменяющий кефир.

5. Влить молоко в мучную смесь. Тщательно перемешать до растворения всех комочков. Затем добавить растительное масло и затем настой льняной муки. Еще раз перемешать до однородности.

Если тесто получится густоватым, то можно добавить немного теплой воды. Если хотите, чтобы блины получились тонкими, тесто заводите пожиже.

6. Сковородку раскалить на большом огне, затем смазать маслом и дать согреться и ему. Налить порцию теста и выпекать сначала на одной стороне, затем на другой, до румяности.

7. Подавать можно полив медом. Кушать с удовольствием!

Постные рецепты в Великий пост по дням – готовые примеры ежедневного меню для всей семьи

Поскольку в период Великого поста необходимо отказаться от мяса, яиц, молочных продуктов и алкоголя, прежде всего – это испытание воли и силы духа. Несмотря на то, что Пасха, которой предшествует постное меню – православный праздник, постятся также люди, которые стараются придерживаться здорового питания, и даже те, кто хочет похудеть. Церковное меню для Великого поста на каждый день было сформировано в течение многих веков в различных монастырях, а это значит, хозяйки могут смело использовать его в качестве полезного рациона, богатого витаминами, минералами и микроэлементами, для всей семьи.

Варианты постного меню для Великого поста на каждый день, чтобы оздоровить организм

Многие ошибочно полагают, что поститься можно только водой и хлебом, однако рацион может быть очень разнообразным, богатым и насыщенным полезными веществами. Меню на каждый день для Великого поста составить очень легко, если знать, какие продукты разрешается употреблять в пищу, а от каких стоит воздержаться.

К примеру, кушать яйца, мясо и молоко категорически запрещается. Для мирян в православный пост должна полностью исключаться животная еда. Растительная пища с понедельника по пятницу должна готовиться без масла, разрешается употреблять лишь постное масло за ужином, а также по выходным. Рыбу в течение Великого поста можно есть лишь 2 дня на православные праздники. А в некоторые дни семи недель и вовсе нужно голодать. А в качестве алкоголя допускается употребление одного бокала красного вина в выходные дни и церковные праздники.

В Великий пост можно есть большинство обычных блюд, однако готовить их нужно слегка изменив рецепт. Например, если члены вашей семьи любят каши, то варить их следует на воде вместо молока. Сливочное масло в рисе или пшене можно заменить грибной подливой, вареньем или тертой тыквой. А чтобы вы смогли составить полноценный рацион перед Пасхой, ориентируясь на состояние своего здоровья, образа жизни и вероисповедания, мы собрали для вас несколько вариантов для Великого поста.

Читайте также:  Винегрет — 9 лучших классических рецептов

Вкусные пошаговые рецепты на каждый день на первую седмицу (православную неделю) Великого поста

Понедельник – Вторник – Четверг:

Для полноценного рациона меню составляем из таких блюд и продуктов, как картофель в мундире, тертая свекла, хлеб, сухари, компот из сухофруктов.

Для тех, кто вынужден соблюдать диетическое меню, можем смело включать в рацион картофельное пюре на воде, консервированный зеленый горошек и кукурузу.

Среда – Пятница:

Рекомендуется употреблять в пищу грибной суп с вермишелью, сухари, хлеб и компот из сухофруктов.

Постные рецепты на каждый день, начиная со второй церковнославянской седмицы Великого поста

Понедельник без масла:

На завтрак и ужин – рисовая каша; чай с медом или вареньем; фрукты.

На обед – отварные и свежие овощи; вермишелевый суп с зеленым горошком; пшенный кулеш; компот, кисель, чай с вареньем.

Вторник с маслом:

На завтрак и ужин – картофельная запеканка; чай с медом или вареньем; сухофрукты.

На обед – винегрет; щи; гречневая каша с подливой; компот, чай с вареньем.

Среда без масла:

На завтрак и ужин – манная запеканка; кисель, чай с медом или вареньем; орехи, сухофрукты.

На обед – соления; суп из чечевицы; тушеный картофель; компот, кисель, чай с вареньем.

Четверг с маслом:

На завтрак и ужин – торт «Морковник»; чай с медом или вареньем; сухофрукты.

На обед – солянка из кислой капусты; суп с ячневой крупой; вермишель с грибной подливой; чай с медом или вареньем, компот.

Пятница без масла:

На завтрак и ужин – геркулесовая каша; чай с медом или вареньем; орехи, фрукты.

На обед – салат из свеклы с черносливом; грибной суп; гречневая каша с подливой; кисель, компот, чай с вареньем.

Суббота с маслом:

На завтрак и ужин – чечевичный паштет; кабачковая икра; компот, чай с медом или вареньем.

На обед – домашняя консервация; щи; рисовая каша с жареным луком и морковью; компот, чай с вареньем.

Воскресенье с маслом:

На завтрак и ужин – манка; фрукты; мед, варенье; компот, чай с конфетами.

На обед – салат из свежих овощей; борщ; картофельное пюре со сливочным маслом; чай с вареньем, компот.

Фаршированные шампиньоны – постный рецепт

Эту вкусную закуску можно подать к праздничному столу дорогим гостям или просто побаловать себя и семью.

Ингредиенты:

  • 1-2 луковицы;
  • 1-2 средние морковки;
  • Один крупный сладкий перец болгарский;
  • Лаврушка;
  • Меленый перец и соль на вкус;
  • 10-15 крупных и ровных шампиньонов;
  • 2-3 дольки чеснока;
  • Листья тимьяна на вкус;
  • Постное масло.

Приготовление:

на небольшом количестве постного масла лук и морковку. Пока они подрумяниваются, нарезать небольшой соломкой или кубиками перчик.

перец к овощам. Сюда же положить лаврушку, посолить и приперчить на вкус. Чеснок мелко измельчить и также отправить в сковороду. Тушить на небольшом огне до готовности.

форму или противень фольгой. Смазать ее маслицем.

4.У грибов срезать ножки прямо из-под шляпки. Также срезать все лишнее. Удобно выскребать их ложкой. В результате получаются своеобразные грибные корзиночки. Разложить их на противень и заполнить начинкой в виде тушеных овощей.

украсить каждый листочками тимьяна или другой зеленью, которая есть под рукой.

сверху домашним постным майонезом. Сверху присыпать меленым перчиком на вкус.

накалить до 190 градусов. Отправить противень туда минут на 30-40, до готовности грибов.

Меню по неделям

Каждая неделя поста имеет свои особенности, поэтому меню будет также отличаться. Чтобы не нарушать режим, составлять его необходимо заранее.

Первая неделя: 2-8 марта

Первая неделя считается самой строгой, верующим необходимо отказаться от привычных деликатесов.

  • Понедельник. В этот день рекомендуется отказаться от любой пищи.
  • Вторник. Предпочтителен хлеб и вода.
  • Среда. Православные могут позволить себе сухую еду без масла.
  • Четверг. Полный отказ от пищи.
  • Пятница. Предпочтение стоит отдавать сухоядению.
  • Суббота. Разрешено готовить закуски на растительном масле.
  • Воскресенье. Можно побаловать себя горячей едой, бокалом красного вина.

Вторая-шестая недели: 9 марта-12 апреля

В это время удастся немного расслабиться, но при этом необходимо придерживаться предписаний священнослужителей.

  • Понедельник. Предпочтение следует отдавать сухоядению.
  • Вторник. Хорошо, если в меню будет горячая пища без масла.
  • Среда. И вновь рацион состоит из сырых продуктов.
  • Четверг. Можно приготовить горячие блюда без масла.
  • Пятница. В приоритете сухоядение.
  • Суббота. Разрешены послабления, горячая еда с маслом поможет разнообразить рацион.
  • Воскресенье. Вновь можно побаловать себя горячими блюдами, бокал красного вина будет весьма кстати.

Обратите внимание!

11 апреля пройдет Лазарева суббота. Кроме обычных закусок, в меню можно добавить рыбные деликатесы.

12 апреля отмечается Вербное воскресенье. Морепродукты и вино на столе будут уместны.

Меню по неделям
Меню по неделям
Меню по неделям

Страстная седмица: 13-19 апреля

Меню по неделям
Меню по неделям
Меню по неделям
Меню по неделям
Меню по неделям

Еще одна строгая неделя, когда верующим придется несладко. Что же можно есть в это время?

Меню по неделям
Меню по неделям
Меню по неделям
Меню по неделям
Меню по неделям
  • Понедельник. Отдавать предпочтение следует сухоядению.
  • Вторник. Разрешено есть горячую пищу, приготовленную без масла.
  • Среда. И вновь в приоритете сырые продукты.
  • Четверг. Можно включить в меню горячую пищу без масла.
Меню по неделям
Меню по неделям
Меню по неделям
Меню по неделям
Меню по неделям
  • Пятница. Придется отказаться от любой еды.
  • Суббота. Отмечается Благовещенье. Можно позволить себе горячую еду на масле.
  • Воскресенье. Окончание поста, все православные отмечают Пасху.
Меню по неделям

Рецепты блюд для постящихся на обед

В обед можно приготовить постный суп без мяса или плов. В случае со вторым курицу заменяют соей. Также после завтрака хорошо подать блюдо с картофелем и грибами.

Читайте также:  Домашняя ПИЦЦА - простые, бюджетные рецепты

Постные щи с кислой капустой

Для 10 порций потребуются:

  • 2 большие картошки;
  • 250 г квашеной капусты;
  • 300 г консервированной фасоли;
  • 1 головка лука;
  • 0,5 шт. черешкового сельдерея;
  • веточка петрушки;
  • 1 ст. л. пастернака;
  • 1 ст. л. сладкой паприки;
  • 4 лавровых листа;
  • соль, перец по вкусу.

Залить в кастрюлю воду, довести ее до кипения. Бросить туда сельдерей и нарезанную картошку.

Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. После тушить еще в течение 3 минут. Морковь добавлять не нужно, поскольку она есть в квашеной капусте.

Как только картофель сварится, в кастрюлю помещают капусту. Затем снова доводят до кипения и готовят на среднем огне полчаса.

На предпоследнем этапе выкладывают поджарку, перец, фасоль и специи. Щам дают немного настояться, а после бросают раздавленный чеснок, петрушку и лавровый лист.

Чтобы блюдо получилось немного кислым, в кастрюлю наливают капустный рассол. Если кислинка не нужна, стоит добавить сахар. На литр достаточно 0,5 ч. л.

Гуляш из грибов в хлебной тарелочке

Для 3 порций нужно взять:

  • 9 крупных шампиньонов;
  • 1 морковь;
  • 1 головку лука;
  • 150 мл томатного сока;
  • 300 г пшеничной муки;
  • 50 мл. растительного масла;
  • 200 мл. воды;
  • лавровый лист;
  • 0,5 ст. л. манной крупы;
  • 0,5 ч. л. сухих дрожжей;
  • по 1 ч. л сахара и соли.

Луковицу нарезают крупно, а морковку кружочками. Шампиньоны тоже моют и измельчают.

На разогретую сковороду выкладывают овощи, обжаривают до золотистости. После вливают немного воды и тушат 2-3 минуты.

Затем к пассерованным овощам кладут муку и 150 мл томатного сока. Необходимо тщательно перемешать. На этом же этапе добавляют лавровый лист, а также солят и перчат. Закрывают крышкой и готовят еще 35 минут.

Следом приступают к хлебным мисочкам. Дрожжи растворяют в воде комнатной температуры, кладут к ним марку и соль. Нужно дождаться, пока тесто немного поднимется. Тогда его поливают растительным масло.

Постепенно всыпают муку и замешивают тесто. Важно, чтобы оно было эластичным. Для этого его накрывают и на полчаса убирают в теплое место.

Потом тесто достают, разделяют на части для тарелочек. Затем берут подходящие по размеру тарелки. Основу для гуляша раскатывают в лепешку толщиной 6 мм. Мисочки накрывают фольгой и натягивают на них тесто.

Выпекают их при 180 градусах не более 20 минут. Готовые мисочки снимают с каркасов и заполняют их грибами.

Постный плов из чечевицы

Чтобы приготовить 2 порции, нужно взять следующие ингредиенты:

  • 150 г риса;
  • 250 мл воды;
  • 100 г зеленой чечевицы;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 морковь;
  • 1 головка лука;
  • 100 мл томатного сока;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 0,5 ч. л. куркумы;
  • веточка петрушки;
  • 3 стебля зеленого лука.

Лук с морковью нарезают и пассеруют на среднем огне. Сначала овощи необходимо слегка обжарить. Только после можно вливать воду и тушить.

На сковородку выкладывают сваренный рис и чечевицу. Заливают томатным соком. Солят, перчат, добавляют чеснок и куркуму.

Следует влить еще немного воды и довести до кипения. Накрыть крышкой и оставить тушиться на 20 минут. Мешать не нужно.

В конце постное блюдо снимают с огня, посыпают петрушкой и зеленым луком. Слову дают настояться 5 минут, а после перемешивают.

Постный морковный торт

Очень вкусный торт со вкусом кокосового молока и апельсинов. Морковь добавляется в тесто, чтобы придать ему красивый карамельно-оранжевый цвет.

Тебе понадобится: Тесто: 200 г муки, 1 ч. л. корицы, 1,5 апельсина, 130 г сахара, 0,5 ч. л. шафрана, щепотка соли, 70 мл подсолнечного масла без запаха, 1 морковь, 30 мл яблочного уксуса, 2 ст. л. воды, 1 ч. л. соды, 0, 5 ч. л. молотой корицы. Крем: 410 мл кокосового молока, 1 стакан сахара, 2 ст. л. картофельного крахмала, 3 ст. л. миндальных лепестков.

Приготовление: 1. Смешай дважды просеянную муку с шафраном, солью, корицей. Из апельсинов выжми сок, раствори в нем сахар, соедини с маслом и уксусом, перелей в миску с сухими ингредиентами, всыпь натертую на мелкой терке морковь. Соду раствори в воде, влей в тесто и взбей миксером. Выпекай при 180 градусах 30-35 минут, а затем еще 25 минут при 160 градусах. 2. В чашке раствори сахар и крахмал в небольшом количестве кокосового молока, остальное вылей в сотейник и доведи до кипения. Небольшими порциями введи крахмальную смесь в кипящую жидкость. 3. Морковный пирог разрежь на три коржа, переложи кремом, укрась миндальными лепестками, можно добавить любые орехи, сухофрукты или цукаты.