Рецепт шаурмы с соусом в домашних условиях — вкусно и сытно

Здравствуйте, дорогие любители вкусненького. Сегодня мы снова поговорим о домашней шаверме. Недавно мы уже рассмотрели несколько вкусных и несложных рецептов шаурмы в домашних условиях. На самом деле, вариантов приготовления этого блюда очень много. И сегодня я покажу вам еще 2 оригинальных способа приготовления такой вкуснятины.

Шаверма, как многим уже известно, родом с Востока. Состоит она из традиционного армянского лаваша или лепешки, начиненной мясом с добавлением различных специй, соусов и свежих овощей.

В зависимости от вкусовых предпочтений вы можете использовать разные виды мяса: баранину, говядину, свинину, курицу или индейку.

Мясо порезать на филе, отбить и залить маринадом, оставив на несколько часов, как и при мариновании шашлыка. Затем нужно правильно его обжарить. В идеале готовить мясо на открытом огне.

Раскроем один секрет приготовления на вертикальном вертеле. Сочность будущей шаурмы будет зависеть от апельсина. Да-да, вам не послышалось! Его нужно прикрепить над мясом, чтобы сок, стекая вниз, равномерно его пропитывал.

Но если мы собрались делать шаурму дома, то можно использовать чугунную сковородку, лучше – гриль.

Мясо обсушите бумажным полотенцем, порежьте длинными кусочками и обжарьте на очень раскаленной сковородке, используя самую малость бараньего жира или растительного масла. Оно должно получиться мягким и сочным, но с румяной корочкой.

Курицу можно жарить цельным куском, часто переворачивая. Готовое мясо рекомендуется завернуть в фольгу на несколько минут.

Рецепт шаурмы с мясом курицы и соусом

Посмотрите рецепт популярного домашнего блюда. С ним вы будете сыты, а приготовить его совсем не трудно.

Ингредиенты на 2 шаурмы:

  • 2 тонких армянских лаваша
  • 2 куриных филе
  • зелень — зеленый лук, петрушка; соль, перец молотый черный
  • 1 морковь
  • 250 г свежей капусты
  • 1 свежий огурец
  • свежий помидор — 1 шт.
  • 1 небольшой болгарский перец
  • 150 г сыра
  • подсолнечное масло рафинированное для жарки

Соус:

  • 150 г майонеза
  • 50 г томатной пасты
  • 100 г сметаны
  • 3 зубчика чеснока

Рецепт вкусной шаурмы

Берем подготовленное куриное филе, солим и перчим его с обеих сторон.

Подготовленное куриное филе будем жарить на сковороде на подсолнечном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Пока жарится филе, нарезаем свежую капусту.

В чашку с капустой натираем морковь.

Морковка с капустой готова.

Немного посолим и помнем руками.

Капуста с морковкой готовы, отставляем пока в сторону.

Куриное филе поджарилось до готовности, тоже отставляем пока в сторону.

Приготовление соуса для шаурмы

Сейчас будем готовить соус. Для этого смешаем майонез и сметану.

Добавим томатную пасту.

Солим, перчим, выдавливаем чеснок и все перемешиваем.

Соус готов и отправляем его на 10 минут в холодильник.

Продолжаем готовить овощи для шаурмы

А сейчас будем готовить овощи, нарежем соломкой перец.

Нарезаем болгарский перец тонкой соломкой.

Разрезаем помидор на две половинки, удаляем плодоножку и нарезаем тонкими пластинками.

Нарезаем зелень: зеленый лук и петрушку.

Остывшее куриное филе нарезаем тонкими полосками. Куриное филе получилось сочным, нежным и не сухим.

Натираем сыр на крупной терке.

Рецепт шаурмы с использованием лаваша

Берем упаковку армянского плоского лаваша, которая состоит из двух квадратных листов.

Намазываем половину листа лаваша подготовленным соусом.

А капусту выкладываем только на половину намазанного соуса, ближе к краю лаваша. Высыпаем половину капусты — вторая половина пойдет на вторую шаурму.

Сверху капусты насыпаем половину нарезанной зелени, вторая половина зелени — на вторую шаурму.

Читайте также:  Как правильно сварить свиной язык для нарезки. Как варить свиной язык

Выкладываем нарезанный болгарский перчик.

Ровным слоем кладем полоски огурцов — половину.

Дальше кладем ломтики помидорчиков — половину.

Овощи сверху можно поперчить и посолить. На овощи выкладываем половину куриного мяса.

Сверху мяса насыпаем сыр. Это последний слой начинки.

Начинаем аккуратно заворачивать лаваш. Это важный момент для шаурмы.

При заворачивании лаваша следим за дном, оно должно быть крепким, чтобы начинка не выпала.

Вот так сформировалась у нас первая шаурма.

Точно так же, из оставшихся овощей, соуса и второго лаваша формируем вторую шаурму.

Жарим две шаурмы на сухой сковороде гриль, чтобы получилась румяная корочка.

Поджариваем сначала на одной стороне.

Потом — на другой.

Домашний рецепт шавермы готов.

Шаурма получилась большой и очень аппетитной. Сочная, хрустящая шаверма — съел и наелся.

Как приготовить шаурму по-домашнему?

Подготовка:

Вымыть филе и порезать его на маленькие кусочки.

Порезать лук и обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета.

Выложить курицу к луку и жарить до готовности. Добавить специи.

Порезать огурцы, помидоры и зелень. При желании можно сделать салат из овощей с зеленью, заправить любимым соусом и добавить его в шаурму.

Смешать майонез и кетчуп в соотношении 1:1, то есть по 6 ложек каждого. При желании можно добавить в соус мелко нарезанный чеснок.

Разрезать каждый лаваш поперек на две равные части.

Все ингредиенты готовы и пора приступать к самому главному. Последовательность и количество ингредиентов вы можете определить сами. Ребенку, например, вряд ли понравится корейская морковь, поэтому можно просто положить побольше огурчиков.

Итак, сборка:

Кладем на стол половинку лаваша, смазываем один край смесью майонеза и кетчупа.

Затем поочередно выкладываем поверх соуса: курицу, огурцы, помидоры, корейскую морковь, зелень.

Загибаем края лаваша снизу, сверху и справа на несколько сантиметров.

Заворачиваем начинку, как герой заворачивал Федю в рулон обоев в «Приключениях Шурика».

Шаурма по-домашнему готова!

Весь процесс занимает не больше часа, а результат наверняка понравится вашим близким.

В заключение хочу напомнить, что вы можете поэкспериментировать, заменив, например, помидоры и огурцы на капусту или листья салата, курицу на говядину или колбасу. Соус — вообще отдельная тема для проявления фантазии. Пробуйте и удивляйте!

Вкусная шаурма с колбасой (простой рецепт)

Многих от приготовления домашней шаурмы останавливает дороговизна ингредиентов, в частности, основного из них – мяса. Но это не проблема! Курицу, свинину или говядину с легкостью заменит обычная колбаса. И поверьте, результат будет ничуть не хуже.

Продукты, необходимые для приготовления рулета с начинкой:

  • 230 г вареной колбасы;
  • 190 г помидоров;
  • 100 г корейской морковки;
  • Лаваш – 7 листов;
  • 90 г твердого сыра;
  • 180 г капусты;
  • 130 г огурцов.

Ингредиенты для соуса:

  • Майонез;
  • Кетчуп.

Последовательность:

Порежьте на мелкие кубики колбасу и обжарьте на растительном масле.

Помидоры режем кружочками. Делайте это аккуратно красиво и тонко.

Капусту нашинкуйте, положите в отдельную емкость и, посолив, отожмите руками. 

Натрите сыр на терке с большими отверстиями.

Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к сворачиванию рулетика. Лист лаваша разложите на столе, смажьте его соусом из кетчупа и майонеза так, чтобы края оставались сухими. Начинайте выкладывать продукты. Первый слой – колбаса.

Далее помидоры и огурцы, корейская морковка.

Верхние слои – это капуста и сыр.

Теперь лаваш нужно туго свернуть и загнуть края, чтобы начинка не высыпалась.

Шаурму обжаривайте с двух сторон на сухой сковороде, пока не появится аппетитная корочка. 

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!

Шаурма по-домашнему с говядиной

Для одной порции вам понадобится:

  • огурец – 13 часть;
  • сыр – 15 г;
  • половина лаваша;
  • соль – по вкусу;
  • мясо говяжье – 20 г;
  • белокочанная капуста – 30 г;
  • соус – 15 г.

Как приготовить шаурму:

  1. Половину тонкого лаваша раскладываем на столешнице.
  2. Отрезаем от капустного кочана необходимое количество листьев, мелко рубим их и сыплем поближе к краю теста. Добавляем щепотку соли.
  3. На капусту выливаем любой соус по вашему вкусу.
  4. Помытый огурец режем тонкими дольками и выкладываем на слой соуса.
  5. Варим говяжье мясо до мягкости и расщепляем на волокна, загружаем мясо на слой огурцов.
  6. Дополнительно можно порезать ломтиками свежий помидор и уложить их на говядину.
  7. Осталось измельчить на терке сыр и засыпать им начинку.
  8. Теперь сворачивает лаваш в рулет по описанной выше технологии
  9. Прогреваем на плите сковородку без добавления масла. Выкладываем на нее заготовку и жарим с каждой стороны по 2 минуты.
Читайте также:  Как замариновать лук в уксусе быстро и вкусно для салата

У нас получилась ароматная, нежная изнутри шаурма с румяной поджаристой корочкой. Приятного аппетита!

Шаурма с колбасой и сыром

Ингредиенты:

  • Лаваш
  • Колбаса (вареная или копченая)
  • Капуста белокочанная
  • Помидор свежий, огурец свежий
  • Морковь по-корейски
  • Кусочек твердого сыра
  • Кетчуп, майонез

Приготовление:

  1. Капусту шинкуем мелко, присаливаем, обжимаем руками, даем постоять 10 минут.
  2. Мелко нарезаем помидор и огурец.
  3. Если колбаса вареная, ее можно обжарить на сковороде.
  4. Отрезаем половину лаваша, разлаживаем на столе.
  5. Смазываем середину майонезом с кетчупом.
  6. С самого края лаваша, по средине, выкладываем колбасу.
  7. На колбасу разлаживаем морковь по-корейски.
  8. На морковь – огурец с помидором.
  9. Смазываем верхушку майонезом и кетчупом, присыпаем натертым сыром. Вырабатываем остатки кетчупа и майонеза.
  10. Заворачиваем плотно лаваш, формируя рулет.
  11. Обжариваем лаваш с начинкой на сковороде без масла.

Мы рассказали, как приготовить шаурму в домашних условиях. Не ограничивайтесь этими рецептами, экспериментируйте с начинкой, делайте новые острые соусы.

Эту простую и вкусную закуску очень удобно брать на пикники, давать детям в школу для перекуса, или удивлять гостей, которые застали вас врасплох.

Как правильно свернуть шаурму

Если вы выбрали питу, то все очень просто: в боковой части лепешки делаете надрез, чтобы получился своеобразный кармашек, смазываете внутренние стенки соусом и складываете внутрь остальные ингредиенты – мясо и овощи.

Заворачивая шаурму в лаваш, необходимо соблюсти определенную технологию, чтобы блюдо было удобно есть и из него не вытекали соки:

  • лаваш разверните на столе, слегка смочите водой;
  • отступив несколько сантиметров от краев, щедро смажьте поверхность лаваша соусом;
  • положите овощи так, чтобы один край лаваша был меньше, другой больше;
  • сверху на овощи положите мясо, полейте их соусом;
  • сначала заверните короткий край лаваша, затем – боковые стороны, далее, при помощи большего края лаваша сворачиваем рулет.

Расстелите на столе лаваш. Ближе к левому краю выделите полоску, которую необходимо смазать соусом

Шаурма с картошкой фри

Предлагаем простой рецепт — вегетарианская шаурма, от которой будут в восторге даже дети, ведь в ее составе есть их любимая картошка фри. Приготовленная с таким компонентом, шаурма порадует и любого поклонника фаст фуда.

Ингредиенты:

  • Лаваш – 1 упаковка
  • Пекинская капуста – ½ шт.
  • Картошка – 2 шт.
  • Томат – 1 шт.
  • Огурец – 1 шт.
  • Сыр – 80 гр
  • Майонез – 3 ст. ложки
  • Сухой чеснок, перец, соль – по вкусу

Как сделать шаурму дома в лаваше с картошкой фри

  • Картофель среднего размера очистить и нарезать соломкой. Обжарить его в растительном масле до золотой корочки.
  • В майонез добавить соль, чеснок и специи по вкусу. Все перемешать.
  • Огурец нарезать соломкой, а томаты кубиками.
  • Пекинскую капусту разобрать на листья, вырезав жесткие стебли.
  • Большие листы плоского лаваша разрезать пополам.
  • Смазать из майонезной заправкой.
  • На каждый лаваш ближе к правому краю выложить по 2 капустных листа.
  • Сверху разложить огурцы соломкой.
  • Затем выложить кубики помидоров.
  • Последним слоем разложить картофель фри.
  • Смазать картофель остатками майонезного соуса и завернуть изделие трубочкой.
  • Обжарить на сковороде по 40 секунд с двух сторон.

Шаурма с капустой

Обычная белокочанная капуста придает сытному мясному блюду свежести и сочности. Если, конечно, при этом обязательно соблюсти некоторые шаги этого рецепта.

Читайте также:  Белковый крем – идеальный вариант для торта

Ингредиенты:

  • 1 филе (отварное);
  • 200 г капусты (белокочанной);
  • 0,5 шт. болгарский перец;
  • по 1 шт. морковь, помидор;
  • 2 ч. л. лимонного сока;
  • 2 ч. л. оливкового масла;
  • 1 зубок чеснока;
  • по 2 ст. л. майонез, кетчуп;
  • пучок зелени;
  • соль, молотый перец.

Приготовление

  1. Готовое куриное мясо режем мелкими кубиками. Пока отставляем.
  2. Морковь чистим, моем, натираем на крупной терке. Капусту шинкуем. Оба продукта соединяем.
  3. Перекладываем в глубокую миску, добавляем мелко нашинкованный перец, заправляем лимонным соком, оливковым маслом и солью. Хорошо перемешать.
  4. Мытый помидор режем тонкими дольками.
  5. Отдельно готовим соус. Соединяем кетчуп с майонезом и рубленым чесноком. Взбиваем венчиком.
  6. Выбранную зелень ополаскиваем в проточной воде и режем очень мелко.
  7. Продукты выкладываем на лаваш как обычно. Заворачиваем.

Рецепт домашней шаурмы с курицей в лаваше + классический соус

У настоящей шаурмы есть три обязательных условия:

  1. Сочное мясо;
  2. наличие соуса;
  3. тонкий, но прочный лаваш.

Чтобы приготовить идеальное блюдо, я расскажу вам о том, как соблюсти все эти правила. Помимо основных ингредиентов, можно добавить в рулет корейскую морковку, картофель фри или сладкий перец. Мы сейчас приготовим шаурму по классическому рецепту, с минимальным количеством составляющих.

Ингредиенты:

  • 400-500 грамм куриного филе;
  • немного белокачанной капусты;
  • тонкий лаваш;
  • 1 томат;
  • 1 огурец;
  • соевый соус;
  • соль и специи для куриного мяса.

Для соуса:

  • по 4 столовых ложки майонеза (лучше легкого или домашнего), сметаны и кефира;
  • 2 дольки чеснока;
  • щепотка красного перчика;
  • немного приправы карри;
  • зелень.

Пошаговое описание рецепта:

1. Итак, первый секрет — сочное мясо. При этом, оно должно быть и слегка поджаренное. Добиться этого просто. Сначала кусочки курицы нужно замариновать. Я сделала это в соевом соусе, с добавлением щепотки соли и приправы для курицы. В таком виде мясо должно настояться полчаса.

Филе обязательно должно быть либо свежим, либо полностью размороженным. Даже слегка подмороженный продукт не подойдет ни для маринования, ни для жарки.

2. Пока мясо насыщается маринадом, подготовим оставшиеся ингредиенты для начинки. Огурчик нарезать аккуратными дольками.

3. Помидор измельчить в кубики лил небольшие дольки.

4. Капусту тонко нашинковать и помять с небольшим количеством соли. так она станет сочнее и ароматнее.

5. Кусочки курицы выложить на горячую сковороду и тушить с собственном соку до испарения всей влаги. Затем подлить растительного масла и обжарить до аппетитного румянца. Как только появится розовая, слегка поджаристая корочка, убрать жаровню с плиты. Если жарить долго, мясо будет сухим.

6. Второй секрет — соус. Без него блюдо будет сухим, невкусным и его сложно будет откусить. Существует много вариантов соуса для шаурмы. Я часто готовлю белый, или классический соус. Для него нужно порубить зелень, пропустить через пресс чеснок и соединить их со всеми оставшимися ингредиентами.

7. Ну и, наконец — лаваш. Если вам не удалось купить подходящий в магазине, можете приготовить его дома. Нужно замесить крепкое, но податливое тесто из муки, холодной воды и соли. Поместить в пакет и дать отдохнуть 1 час. После этого нужно разделить его на шарики и раскатать их в тонкие пласты. Поджаривать лепешки нужно только на сухой сковородке. С каждой стороны достаточно 1-2 минуты. Он не должен быть пережареным, а лишь слегка румяным.

8. В середину лаваша нанести немного соуса. Обязательно отступайте от краев, чтобы потом удобно было заворачивать. Сверху, по одному слою, выложить и другие ингредиенты для начинки. В завершении, полить еще соусом. Сначала накройте начинку нижнем краем лепешки, а затем подогните боковые стороны, плотно обтягивая содержимое. Теперь продолжите сворачивание снизу вверх.

9. Теперь рулеты нужно поджарить на сковороде (лучше рифленой) с двух сторон до румянца.