Лещина полезные свойства и противопоказания к применению, видео

Энергетическая ценность продукта Фундук:
Белки: 15 г.
Жиры: 61.5 г.
Углеводы: 9.4 г.

Что содержится в орехах фундука?

«Что делает фундук таким полезным?» – спросите Вы! Конечно же, его богатый состав, в который входят:

  • витамины (A, В, С, Е, PP);
  • минералы (магний, кальций, фосфор, калий, цинк, йод и многие другие);
  • полезные жиры и аминокислоты;
  • ценные белки и протеины;
Что содержится в орехах фундука?

Фундук, как и любой другой орех – очень калориен, но из-за высокого количества масел, которые состоят из ненасыщенных жирных кислот, он приносит много пользы для организма человека. Этот орех содержит мало углеводов, что позволяет употреблять его диабетикам и людям, которые соблюдают диетическое питание. Белок, в составе фундука, способствует повышению гемоглобина в крови. Соотношение этих трех составляющих имеет такое числовое выражение:

  • жиры (66,9 г);
  • белки (16,1г);
  • углеводы (9,9 г).

Химический состав

Польза и вред ореха фундук для организма, обусловлены его химическим составом. Достаточно сложно охватить весь перечень полезных веществ, содержащихся в ядрах, но основными компонентами, являются:

Фундук очень вкусный и полезный орех

Химический состав
  • витамины группы В благотворно воздействуют на нервную систему, увеличивают активность мозга, регулируют метаболизм и концентрацию сахара в крови, положительно сказываются на состоянии кожных покровов, ногтей, волос и слизистых оболочек, способствуют продуцированию гемоглобина, антител и эритроцитов, ускоряют регенерацию тканей. Витамины отвечают за производство клеточной энергии, нормализуют обмен жиров и углеводов, незаменимы для женщин в положении, влияя на правильное развитие плода;
  • витамин С способен регулировать процессы окисления, восстановления и углеродного обмена, влияет на свертываемость крови, эластичность и прочность капилляров, усиливает защитные механизмы иммунитета, нормализует психоэмоциональное состояние и умственную деятельность, улучшает работу печени, борется с холестериновыми отложениями;
  • витамин Е восстанавливает адекватную работу мужской и женской репродуктивной, эндокринной и нервной системы, сердечной мышцы и сосудов, облегчает состояния при астме и диабете, предупреждает формирование тромбов и появление злокачественных новообразований, защищает от воздействия свободных радикалов, снижает количество холестерина, принимает активное участие в синтезе коллагена и эластина;
  • витамин К нормализует свертываемость крови, обменные процессы в костной и соединительной ткани, значительно ускоряет заживление ран и восстановление слизистых оболочек при язвенных поражениях, нейтрализует сильнейшие яды и токсические вещества;
  • витамин РР отвечает за реакции окисления и восстановления, благотворно влияет на нервную, пищеварительную и сердечно-сосудистую систему, принимает участие в образовании важнейших гормонов: тестостерона, прогестерона, эстрогенов, инсулина, кортизола и тироксина.

Полезный состав фундука

На пользу и вред для организма ореха фундука влияют также, содержащиеся в нем полезные минералы:

  • марганец способен выводить токсины, увеличивает активность ферментов, отвечает за правильное формирование костей и гормона щитовидной железы тироксина, налаживает пищеварение, регулирует функции ЦНС, нормализует содержание в крови глюкозы и холестерина;
  • кобальт принимает активное участие в процессе кроветворения, отвечает за продуцирование эритроцитов и усвоение железа, восстанавливает микрофлору в кишечнике, активизирует процессы обновления клеток, предупреждает развитие атеросклероза;
  • медь участвует в синтезе белков и ферментов, превращении железа в гемоглобин, росте и развитии клеток и тканей, необходима для правильного кроветворения и крепкой иммунной системы;
  • фосфор незаменим для роста и нормального функционирования зубов, костной и нервной системы, мозговой и мышечной активности, участвует в процессах метаболизма, синтезе ферментов, работе сердца и почек;
  • магний незаменим для нормальных обменных процессов, вместе с кальцием регулирует тонус кровеносных сосудов и сокращение мышц, принимает участие в передаче нервных импульсов, регулирует сердцебиение и снижает артериальное давление, улучшает состояние во время предменструального синдрома, регулирует содержание сахара в крови;
  • калий влияет на нормальную работу сердечной мышцы, отвечает за снабжение мозга кислородом, помогает освобождать организм от шлаков и токсических веществ;
  • цинк участвует в процессе обновления кожных клеток и образовании коллагеновых волокон, незаменим для здоровья волос и ногтей, помогает фагоцитам противостоять вирусам и микробам, стимулирует активность мозга, необходим для производства и нормальной работы некоторых гормонов, в том числе инсулина, благотворно сказывается на зрении, отвечает за нормальное течение беременности.
Химический состав

В меньшей концентрации в орехе содержится сера, железо, кальций, натрий, хлор, селен, фтор и йод. Помимо этого, в составе фундука присутствуют незаменимые и заменимые аминокислоты, жирные, насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные кислоты.

Читайте также:  Гречка с молоком, как правильно варить в кастрюле, мультиварке

Полезные свойства

Фундук полезен как в сыром, так и в сушеном, и жареном виде. Но в результате термической обработки содержание полезных микроэлементов и витаминов несколько снижается, а калорийность продукта возрастает.

Большое количество витаминов, микро- и макроэлементов в составе продукта, а также его постоянное присутствие в рационе приводит к снижению дефицита этих самых витаминов и минералов. Это улучшает общее самочувствие, заряжает энергией, укрепляет иммунитет.

Чем полезен фундук? Вот далеко не полный перечень его полезных свойств:

  • Улучшает работу мозга. Орех богат полиненасыщенными жирными кислотами, поэтому его употребление рекомендовано людям, испытывающим повышенную умственную нагрузку;
  • Укрепляет сердечно-сосудистую систему, является средством профилактики тромбофлебита и других заболеваний. Этому способствует содержание в составе плодов большого количества калия и кальция. Эти микроэлементы укрепляют стенки сосудов и гладкой мускулатуры сердечной мышцы, благодаря чему они остаются эластичными и здоровыми;
  • Предупреждает развитие онкологических заболеваний. В составе ядер присутствует паклитаксел — природное противораковое вещество;
  • Очищает организм. Нерастворимые грубые волокна (клетчатка) улучшает пищеварение, способствует очищению кишечника от шлаков и токсинов;
  • Фундук предотвращает гнилостные процессы в организме, активизирует естественную очистку печени;
  • Ускоряет рост и развитие мышечной ткани. Содержание в фундуке витамина Е и большого количества белка делает орех незаменимым элементом в спортивном питании. По этой же причине фундук должен входить в рацион питания детей и молодых людей;
  • Способствуют нормализации веса, улучшают состояние кожи и волос. При своей высокой калорийности фундук, как и другие орехи, очень питателен, поэтому даже при малом потреблении дает чувство сытости (продукт незаменим во время диет). При регулярном употреблении фундука кожа обретает упругость и эластичность, волосы становятся менее ломкими.
  • Оказывает благотворное влияние на нервную систему. Если съедать всего несколько орехов в день, то организм получит заряд бодрости, сил и хорошего настроения. Нервозность и раздражительность отойдут на второй план.

Чем отличается фундук от лещины, кедрового и грецкого ореха?

В чем разница между лещиной и фундуком? Первый вид растения считается дикорастущим, а второй – окультуренным. Иногда фундук относят к отборным сортам лещины, которые приносят высокий и хороший урожай. Фундук, в отличие от лещины, больше любит тепло. Также разница между двумя орехами заключается в размерах и формах плодов. Плоды фундука намного крупнее и немного вытянутее. У лещины же плоды значительно круглее и не слишком большие. Что касается пользы, то лещина считается намного полезнее, поскольку произрастает в естественных условиях. Фундук, в отличие от лещины, достаточно калорийный продукт.

Сравнивая фундук и кедровый орех, можно сказать, что последний вид ореха значительно дороже, потому что менее распространен в природе и его сложно собирать. У фундука плоды крупнее. У кедровых орешков семена меленькие и спрятаны под твердой кожурой. Однако многие специалисты утверждают, что последний вид орехов более полезен для человека, нежели фундук.

Что полезнее: фундук или грецкий орех? Это достаточно спорный вопрос, поскольку орехи по составу считаются практически равноценными. Но существуют некоторые отличия. В последнем содержится больше витаминов и минеральных компонентов. Также грецкий орех менее калорийный, чем фундук. Однако грецкий орех может спровоцировать появление аллергии. А если съесть большое количество фундука, возникнет сильная головная боль. В принципе, фундук и грецкий орех считаются полезными продуктами, поэтому выбирать, что лучше, не имеет смысла, потому что каждый выбирает тот вид ореха, который ему больше нравится и подходит по состоянию здоровья.

А может ли нанести вред фундук?

К сожалению, есть и другая сторона медали. Вред фундука не существенный, и, в большинстве случаев появляется только лишь тогда, когда мы едим его «вёдрами». Если контролировать количество съеденного продукта, то и проблем не возникнет. Но вот, что вас ждёт, если переусердствовать:

  1. — Сильный лишний вес. Диетологи вообще не рекомендуют кушать фундук людям, с повышенным весом, но это критичный случай. Все же небольшое количество пойдет на пользу, но если вы увлечетесь, то перестанете вмещаться в зеркало.
  2. — Орех – специфический продукт, и относится к аллергенам. Поэтому даже у здорового человека, при большом количестве, может вызвать покраснения и другие аллергические реакции.
  3. — Если есть сильные нарушения печени, или же сильно нарушен обмен веществ, то следует тщательно контролировать объем питания. Кушайте несколько ядрышек (не более 5 штук в день), и будет польза, в противном случае – усугубите положение здоровья.
  4. — Фундук — достаточно тяжёлый продукт для организма, поэтому может забить желудок и кишечник. Опять же, контролируйте объём.
Читайте также:  Варенье из тыквы с апельсином и лимоном

Это и весь вред фундука. Во всем остальном – это очень полезный лесной орех, который можно как детям, так и взрослым. Достаточно внести его в рацион питания, как тут же почувствуете улучшение самочувствия, активность, появится энергия, а переживания и стрессы – исчезнут.

Питайтесь правильно, и будьте здоровы!

В.специалист Российского травничества

Лекарственные травы для очищения и поддержания работы печени. Рецепты сборов.

Лечение травами и профилактика атеросклероза. Травы для снижения холестерина

Аллергия на мёд? Подберите свой сорт!

Основные продукты питания для улучшения работы мозга и памяти

О целебных свойствах и питательной ценности грецкого ореха

Как принимать жидкий хлорофилл

Средство в жидкой форме является биологически активной добавкой, поэтому не относится к числу лекарственных препаратов. Взрослому человеку нужно принимать по 1 ст. л. ложке на 200 мл воды. В сутки можно принимать по 2-3 раза. Таким раствором советуют полоскать полость рта.

При внутреннем приеме можно достичь существенного результата для улучшения работы печени. Продолжительность терапии может составлять 3-4 месяца. Принимать нужно по половине стакана 3-4 раза на день.

Масло из фундука

Масло из ядер фундука широко применяется в медицинских, косметологических и кулинарных целях. Оно обладает приятным запахом и великолепным сладковатым вкусом, поэтому его легко можно добавлять практически в любые блюда — салаты, каши, картофельное пюре. Оно прекрасно подходит для готовки десертов и выпечки: тортов, пирожных, пирогов, печенья и многого другого. Фундук добавляет десертам нежный и оригинальный ореховый вкус. Но вот для жарки масло фундука не годится, так как обладает низкой температурой дымления.

Перечень болезней, для профилактики и лечения которых применяется масло фундука, довольно обширный. Из них самые известные:

  • Учитывая, что вещества, содержащиеся в этом продукте, улучшают работу сердца и сосудов, его рекомендуют применять для профилактики и лечения стенокардии, ишемической болезни, аритмии, гипертонии, инсультов и инфарктов.
  • Минералы и витамины оказывают профилактическое действие на кости и суставы, что помогает предотвратить остеохондроз и остеопороз.
  • Масло фундука рекомендуется при эпилепсиях.
  • Помогает бороться с кожными заболеваниями, такими как псориаз, различные сыпи, экзема. Является прекрасным профилактическим средством от опухолей в кишечнике.
  • Помогает при камнях и застойных явлениях в желчном пузыре.

Представленный список далеко не полон, но его достаточно, чтобы понять, насколько уникальным и полезным является этот продукт.

В косметологии масло фундука применяется как отдельное средство, так и в составе других продуктов. Оно подходит для любого типа кожи, быстро впитывается и не оставляет жирного блеска. Не забивает поры, при этом проникает глубоко в них, стягивает и очищает. Отлично подходит для омоложения стареющей и увядающей кожи. При регулярном применении маски на основе масла лесного ореха предотвращают появление морщин. Оно успокаивает и смягчает сухую и чувствительную кожу, питает её и устраняет шелушения. Если систематически использовать в качестве массажного масла, можно уменьшить проявление целлюлита.

Для справки, большая часть масла лесного ореха производится во Франции — стране, которая славится косметикой и великолепной кухней.

Рецепты

Киноа можно использовать для приготовления разных блюд. Эта крупа может входить в состав каши с овощами или служить альтернативой мяса для сторонников вегетарианства. Ознакомимся с самыми вкусными блюдами, для приготовления которых используется киноа.

Бургер с киноа

Компоненты:

  • крупа киноа – 100 грамм;
  • овсяные хлопья – 20 грамм;
  • кукурузная мука – 2 ст. ложки;
  • сыр пармезан – 20 грамм;
  • морковка тёртая – 1 штука;
  • яйцо куриное – 2 штуки;
  • чеснок – 1 зубок.

Также для сервировки нам понадобятся салатные листья, булочки, кетчуп и майонез.

Процесс приготовления:

  1. Отвариваем крупу.
  2. Добавляем в неё овсяные хлопья, яйца, тёртый пармезан, тёртую морковку и муку.
  3. Все это перемешиваем и формируем полученное тесто в виде котлет.
  4. На предварительно разогретой сковородке обжариваем котлетки.
  5. В тостере обжариваем булочки.
  6. Теперь приступаем к сервировке бургера, положив внутрь булочки салатные листья и котлету из киноа, а также полив домашним кетчупом и майонезом.
Читайте также:  Как заморозить помидоры на зиму свежими, в домашних условиях

Киноа с сёмгой и соусом мизо

Компоненты:

  • зёрна киноа – 200 грамм;
  • сёмга – 2 кусочка;
  • капуста брокколи порезанная – 1 кружка;
  • стручковая фасоль нарезанная – 1 кружка;
  • морковка, порезанная в виде соломки – 1 штука;
  • кабачок, порезанный в виде соломки – 1 штука;
  • морская капуста;
  • паста мизо – 1 ч. ложка;
  • соевый соус – 1 ч. ложка;
  • уксус из риса – 2 ст. ложки.

Процесс приготовления:

  1. Предварительно отвариваем крупу.
  2. В пароварку помещаем порезанную капусту брокколи, морковку и кабачок. Готовим все овощи на пару.
  3. За минуту до окончания готовки отправляем туда же порезанную стручковую фасоль. Затем вынимаем овощи.
  4. Теперь обжариваем сёмгу, кладём на тарелку и закрываем с помощью фольги.
  5. В сковороде перемешиваем компоненты для соуса.
  6. На тарелку с рыбой выкладываем кашу, паровые овощи, затем наливаем соус поверх крупы.

Овощная каша с капустой брокколи и киноа

Компоненты:

  • зёрна киноа – 170 грамм;
  • капуста брокколи порезанная – 1 кружка;
  • оливковое масло – 2 ст. ложки;
  • горчица – 1 ч. ложка;
  • немного мёда либо кленовый сироп;
  • сок лимона;
  • чеснок – пару долек;
  • миндальные орешки;
  • соль и перец.

Процесс приготовления:

  1. Капусту брокколи готовим в пароварке (можно воспользоваться кастрюлей с кипятком и сотейником).
  2. В это же время варим кашу из киноа по стандартному рецепту.
  3. На разогретую сковородку наливаем оливковое масло, обжариваем измельченные дольки чеснока, затем добавляем туда же порезанные миндальные орешки.
  4. Приступаем к приготовлению соуса. С этой целью в отдельной емкости перемешиваем горчицу с соком лимона, кленовым сиропом либо мёдом.
  5. В сковородку с чесноком и миндалем добавляем кашу, выливаем соус и даем настояться.
  6. Затем добавляем капусту и перемешиваем.

Витаминно-белковый ужин для похудения

Компоненты:

  • белое куриное мясо – 300-400 грамм;
  • болгарский перец – 2 штуки;
  • лук – 1 головка;
  • чеснок – 3-4 зубца;
  • крупа киноа – 1 кружка;
  • капуста брокколи – пару соцветий;
  • помидоры – 2 штуки;

Состав и калорийность фундука

Фундук может «похвастаться» содержанием уникальных масел, которые жизненно необходимы нам для работы сердца и эластичности сосудов. В их составе – полиненасыщенные кислоты, незаменимые и заменимые аминокислоты, а также глицериды. А чем еще богат лесной орех?

  1. Большую часть (около 60%) занимают жирные кислоты: пальмитиновая, олеиновая, линолевая и Омега 6. Они не вырабатываются в организме самостоятельно, поэтому очень важно получать их с питанием. Благодаря ним улучшается липидный обмен, микроциркуляция крови, а также регенерационные процессы в клетках.
  2. Растительный белок, доля которого примерно 20%, жизненно необходим для формирования мышечной и костной ткани, процессов кровообразования и метаболизма.
  3. Важные химические элементы, содержащиеся в ядрах фундука, представлены также калием, фосфором, железом и магнием. В меньшем количестве в плодах есть кальций, натрий, йод, медь, фтор и цинк.
  4. В орехе содержатся еще и витамины группы В, А, Е, РР и С. Они помогают укрепить иммунитет, наладить пищеварительные процессы, а также укрепляют сердечно – сосудистую систему.
  5. Все важнейшие аминокислоты (20 видов) представлены в этом продукте. Без них невозможна нормальная работа внутренних органов, выработка гормонов, гемоглобина и антител.

Очень важно соблюдать умеренность при употреблении этого ореха. Его калорийность составляет 670 ккал/100 грамм, поэтому переизбыток может привести к увеличению веса. Рекомендованная дозировка — от 5 до 15 орехов в день.

Полезные свойства лесного ореха

Еще более полезны плоды лещины – лесные орехи.

Богатый белком и другими полезными питательными веществами он:

Увеличивает энергетический потенциал человека;

Способствует нормализации работы пищеварительной системы;

Улучшает регенерацию тканей;

Восстанавливает мышечную ткань.

Высокое содержание ненасыщенных жирных кислот помогает предотвратить отложение холестерина на стенках сосудов, что в свою очередь может служить хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Включение лесного ореха в свое питание способствует:

Очищению организма от вредных веществ;

Снижению артериального давления;

Подавлению гнилостных процессов в тонком кишечнике;

Нормализации гормонального фона;

Укреплению костной системы;

Восстановлению нервной системы;

Улучшению работы сердечно-сосудистой системы.

Он рекомендован при:

Синдроме хронической усталости;

Лесной орех предупреждает:

Его можно включать в свое меню больным сахарным диабетом, онкологическими заболеваниями. У кормящих грудью женщин он улучшает выработку и состав грудного молока.

Масло, полученное из орехов, используется при эпилепсии и наличии аскарид, ожогах (2 столовые ложки масла смешивают с яичным белком и смазывают пораженный участок). Применяют его в уходе за кожей и волосами.