8 рецептов вафель в вафельнице: как приготовить вкусные домашние вафли

Хрустящие сдобные вафли – одно из самых популярных блюд на земном шаре. Они прекрасно подходят в качестве завтрака, полдника или перекуса, а также станут незаменимым угощением к чаю и кофе. Сегодня их видов и рецептов приготовления на всей планете существует огромное количество, а современная бытовая техника дает возможность приготовить их с легкостью и в домашних условиях.

Ингредиенты на штук:

  • сливочное масло (мягкое) – 200 грамм;
  • сахар – 150 грамм;
  • ванильный сахар – 1 чайная ложка (5 грамм);
  • соль – 1/3 чайной ложки (1-2 грамма);
  • яйцо – 3 штуки;
  • пшеничная мука – 200 грамм;
  • разрыхлитель для теста – 2 чайные ложки (8-10 грамм).

Видео рецепт приготовления бельгийских вафель в электровафельнице:

Нежные бельгийские вафли. Пошаговый рецепт

1. Мягкое сливочное масло (комнатной температуры, но не жидкое), сахар, ванильный сахар и соль разбиваем миксером в течение 2-3 минут.

2. Затем разбиваем яйца, правильнее добавлять по одному, перемешивая после каждого. Но если и все три сразу не страшно, но мало может слегка отслоиться. Размешиваем миксером минуту.

3. Просеиваем муку с разрыхлителем и снова перемешаем до однородной, мягкой и кремовой структуры. Тесто готово, можно печь или жарить вафли!

4. Разогреваем электровафельницу, смажем перед первой партией растительным маслом и распределяем тесто по форме, закрываем крышку и буквально 2-3 минуты – вафли румяные готовы!

5. Складываем ломкие и нежные вафли на ровную поверхность, чтобы при остывании они приняли не кривую форму и поливаем топпингами! Приятного аппетита.

Радуйте своих близких домашними блюдами, смотрите на сайте рецепты  тортов, вкусных салатов, разных лепешек, и другой выпечки к чаю. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! В моей коллекции уже более 500 рецептов — вкусных, простых и проверенных! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!

Готовим по-венски

Не меньшей популярностью в народе пользуются «венские» вафли. Они намного толще классических хрустящих пластинок и имеют нежную, воздушную серединку. Такие изделия тоже можно приготовить в электровафельнице. Правда, для этого понадобятся специальные формы с более крупными ячейками. Чтобы сделать вафли по-венски, нужно взять:

  • 350 грамм муки;
  • 100 грамм сахара;
  • 3 яйца;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • 250 миллилитров молока;
  • 20 грамм сока лимона;
  • 10 грамм разрыхлителя.

Методика приготовления пышных вафель:

  1. Масло тщательно растереть с сахарным песком.
  2. Вбить яйца, и одновременно залить молоко.
  3. Продолжая перемешивание ввести муку, предварительно смешав ее с разрыхлителем.
  4. Добавить лимонный сок и еще раз все перемешать.
  5. Готовое тесто переложить в форму и запекать около пяти минут. Как только поверхность заготовки хорошо подрумянится, изделия можно доставать.

Нежные венские вафельки можно кушать просто так после остывания или же сложить их попарно, промазав любым сладким кремом.

Рецепт приготовления мягких вафель

Одно из самых популярных блюд – это мягкие вафельки, поэтому сегодня мы вам расскажем рецепт их приготовления. Для этого вам потребуются следующие ингредиенты:

  • мука – 1 ст.;
  • кефир – 2 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • соль – щепотка;
  • сахар – 3,5 ст.л.;
  • сода – 1 ч.л.

Сделать вафли достаточно легко. Для этого надо предварительно разогреть вафельницу. В миске объединить муку вместе с содой, разрыхлителем и солью. В другой емкости взбить яйца и смешать с кефиром, после влить к муке и тщательно перемешать. Консистенция должна получиться достаточно густая.

Разогретый прибор смазать маслом, влить тесто, разровнять и закрыть крышку. Выпекать десерт в течение 2-4 минут в зависимости от мощности устройства до тех пор, пока поверхность не станет немного золотистой и хрустящей.

Еще один интересный вопрос, что можно приготовить в вафельнице? Помимо вафелек этот прибор может использоваться для выпекания овощей, мяса или рыбы на гриле. Другими не менее увлекательными вариантами является мини-пицца, макаронная запеканка, вафельное пюре с разнообразными начинками, а также тосты, печенье или крендельки.

5 / 5 ( 1 голос )

Готовим по-венски

Не меньшей популярностью в народе пользуются «венские» вафли. Они намного толще классических хрустящих пластинок и имеют нежную, воздушную серединку. Такие изделия тоже можно приготовить в электровафельнице. Правда, для этого понадобятся специальные формы с более крупными ячейками. Чтобы сделать вафли по-венски, нужно взять:

  • 350 грамм муки;
  • 100 грамм сахара;
  • 3 яйца;
  • 200 грамм сливочного масла;
  • 250 миллилитров молока;
  • 20 грамм сока лимона;
  • 10 грамм разрыхлителя.

Методика приготовления пышных вафель:

  1. Масло тщательно растереть с сахарным песком.
  2. Вбить яйца, и одновременно залить молоко.
  3. Продолжая перемешивание ввести муку, предварительно смешав ее с разрыхлителем.
  4. Добавить лимонный сок и еще раз все перемешать.
  5. Готовое тесто переложить в форму и запекать около пяти минут. Как только поверхность заготовки хорошо подрумянится, изделия можно доставать.

Нежные венские вафельки можно кушать просто так после остывания или же сложить их попарно, промазав любым сладким кремом.

Рецепт 2: хрустящие венские вафли в электровафельнице

  • Сливочное масло — 150 гр.,
  • Яйца — 3 шт.,
  • Сахар — 1 стакан,
  • Ванилин — 1 пачка,
  • Сметана — 4 ст. ложки,
  • Соль — щепотка,
  • Сода — на кончике ч. ложки,
  • Мука пшеничная — 2,5 стакана
Рецепт 2: хрустящие венские вафли в электровафельнице

Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Дайте ему остыть.

Рецепт 2: хрустящие венские вафли в электровафельнице

В отдельную миску вбейте три яйца.

Рецепт 2: хрустящие венские вафли в электровафельнице

Всыпьте к ним сахар.

Рецепт 2: хрустящие венские вафли в электровафельнице

Добавьте ванилин (ванильный сахар) и щепотку соли.

Рецепт 2: хрустящие венские вафли в электровафельнице

Венчиком перемешайте все ингредиенты венских вафель.

Рецепт 2: хрустящие венские вафли в электровафельнице

Добавьте остывшее сливочное масло.

Рецепт 2: хрустящие венские вафли в электровафельнице

Снова перемешайте массу.

Рецепт 2: хрустящие венские вафли в электровафельнице

Добавьте сметану. Снова перемешайте венчиком.

Рецепт 2: хрустящие венские вафли в электровафельнице

Добавьте соду. Вместо соды можно использовать разрыхлитель для теста.

Рецепт 2: хрустящие венские вафли в электровафельнице

В миску со смесью для венских вафель просейте через сито пшеничную муку.

Рецепт 2: хрустящие венские вафли в электровафельнице

Вафельницу смажьте небольшим количеством растительного масла, чтобы вафли не прилипли. Поставьте ее на плиту  и хорошо прогрейте. Столовой ложкой выложите тесто в вафельницу. На одну вафлю у меня ушло 2 ст. ложки.

Рецепт 2: хрустящие венские вафли в электровафельнице

Вафельницу сложите. Придерживая руками за ручку вафельницы, подержите ее на плите с одной стороны около 2 минут, после этого переверните и пожарьте вафли с другой стороны. Ручки вафельницы плотно сожмите. Во время выпечки пойдет пар, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься.

Рецепт 2: хрустящие венские вафли в электровафельнице

Готовые домашние венские вафли подают остывшими вместе со свежими фруктами, джемами, вареньем, сгущенкой, чаем, молоком или кофе. Оригинально подать их можно, полив топленым шоколадом и рублеными орехами или просто посыпать сахарной пудрой. Приятного вам аппетита.

Интересные советы

Собираясь стряпать домашнюю сладость, надо учитывать, что в зависимости от типа вафель будут немного отличаться дополнительные ингредиенты и способ замешивания теста. Какой бы вариант не выбирался, важно помнить, что использовать более 12 компонентов для вафель за раз не рекомендуется.

Что можно добавлять в тесто?

  • сладкие алкогольные напитки: ром, молочные и шоколадные ликеры, фруктовые настойки, коньяк;
  • дрожжи, когда необходимо сделать венские вафли в домашних условиях;
  • различные ароматизаторы: фруктовые смеси и сиропы, ванилин, корицу, пряности;
  • можно использовать для вафельного теста измельченные орешки, шоколад, сухофрукты;
  • для более жирных по вкусу сладостей следует добавить в тесто на вафли сливки, молоко;
  • также может готовиться это лакомство на молочной сыворотке, пекарском порошке, с добавлением соды или разрыхлителя, с применением различной муки, которая придаст новый вкус изделию.
Читайте также:  Как приготовить отбивные из куриного филе

Маленькие хитрости

Очень часто получается так, что сладости прилипают к поверхностям решеток вафельницы. Как этого избежать? Достаточно использовать жирное тесто (не блинное), не забыть смазать поверхности вафельницы маслом, а также применять в процессе приготовления теста не сахарный песок, а сахарную пудру.

Перед тем как приготовить вафли в вафельнице, данное устройство обязательно нужно прогреть в течение 10-15 минут. Это избавит от результата, при котором вафли не пропекаются до конца и выглядят неаппетитными.

Интересные советы

Вне зависимости от того, какой размер у внутренних ячеек вафельницы, заполнять их тестом до краев не рекомендуется. Любое, а особенно дрожжевое тесто быстро поднимется, может вытечь или пригореть.

В ситуации, когда замешивается тесто на вафли с помощью пекарского порошка, его необходимо «отстоять». Заводить такое тесто следует с вечера, чтоб в течение ночи оно полежало в холодильнике. Лишь на следующий день использовать его для приготовления лакомства.

Чтоб получились венские вафли в домашней вафельнице мягкими, воздушными, необходимо мешать на них тесто не очень усиленно. А также добавлять в него взбитый яичный белок в самом конце.

Готовя тесто, нужно тщательно размягчить масло либо маргарин, довести до одинаковой (комнатной) температуры все нужные ингредиенты для выбранного рецепта лакомства.

Желая приготовить в вафельнице на несколько персон хрустящие сладости, нужно использовать дополнительные формочки для выпекания, а для аппетитного хруста в тесто для вафель добавить немного крахмала.

О том, как готовить вафли в вафельнице быстро и просто рассказано в приведенном видео:

Несколько быстрых рецептов начинки к гонконгским вафлям

Поскольку гонконгские вафли все-таки относят к категории фаст-фуда, основная их задача – быстро и максимально вкусно накормить голодного человека. Но одной вафлей сыт не будешь, верно?

Ниже приведены четыре рецепта вафельных начинок. Количество порций неважно — все зависит от того, кто сколько начинки предпочитает.

Начинка из шоколада

Итак, какие ингредиенты нам понадобятся для шоколадного крема:

  • 175 мл. сливок- примерно 7/8 обычного советского граненого стакана объемом 200 мл., 35 процентов жирности
  • Шоколад- 250 грамм

Этапы приготовления.

  • Шаг 1: Сливки разогреть на плите. Они должны быть доведены до слабого кипения, после чего в них сразу добавляют шоколад, заранее разломанный на кусочки.
  • Шаг 2: Смесь нужно помешивать до полного растворения шоколада, после выключить и оставить остывать на час.
  • Шаг 3: После остывания крем взбивать миксером до изменения массой своего цвета до чуть более светлого. Крем готов.

Курино-грибная начинка

Ингредиенты которые понадобятся для приготовление:

  • 600 грамм куриной грудки
  • 30 штук грибов (предпочтительнее шампиньоны)
  • 2 головки репчатого лука
  • 2 столовых ложки сливочного масла и 4 столовых ложки масла растительного (рафинированного)
  • Столовая ложка муки
  • 250 грамм твердого сыра
  • 100 грамм 20%-ных сливок

Этапы приготовления.

  • Шаг 1: Курицу нарезаем кубиками размером полтора на полтора сантиметра. Грибы вымыть, просушить и разрезать по размеру мяса (можно чуть меньше). Лук режем мелко, сыр трем крупно.
  • Шаг 2: Курицу обжариваем на растительном масле в течение 15-20 минут. Вода, выделяющаяся в процессе жарки, должна полностью испариться.
  • Шаг 3: Добавляем лук. Обжариваем еще 15-20 минут до появления золотистой корочки на мясе. Добавляем соль и перец.
  • Шаг 4: Готовим соус под названием «Бешамель». Разогреваем сливки до 50-60 градусов, параллельно растапливаем на отдельной сковороде сливочное масло и мешаем его с мукой.
  • Шаг 5: Затем аккуратно добавляем сливки и мешаем в течении 5-10 минут. Следите, чтобы не было комочков! Консистенция соуса должна напоминать сметану. Если соус жидкий – добавьте муки; если густой – молока, бульона или белого вина.
  • Шаг 6: Смешиваем соус с курицей. Протушить в течении 5 минут.
Читайте также:  Кеббе — определение, и как его готовить?

Внутрь вафли лучше класть теплую начинку. Блюдо готово.

Капустная начинка

Ингредиенты которые понадобятся:

  • Капуста – половина небольшого кочана. Идеально подойдет молодая капуста
  • Половина лимона
  • Соль, перец по вкусу. Соли должно быть минимум половина столовой ложки

Теперь рассмотрим этапы приготовления.

  • Шаг 1: Нарезаем капусту очень тонкой соломкой – чем тоньше, тем лучше.
  • Шаг 2: Смешиваем с соком половины лимона и солью.
  • Шаг 3: Хорошенько проминаем – идеально будет, если капуста слегка потемнеет.

Готово! Можно начинять.

Начинка с семгой и сыром маскарпоне

Ингредиенты которые понадобятся для нашей начинки:

  • 300 грамм копченой или соленой семги и сыра
  • Лимонный сок
  • 2 чайной ложки горчицы

Подробное описание каждого шага приготовления блюда.

  • Шаг 1: Смешиваем горчицу и маскарпоне.
  • Шаг 2: Смазываем вафли этим соусом и заворачиваем в них рыбу.
  • Шаг 3: Приправляем по вкусу. Кроме того, можно добавить различную зелень: салат, рукколу, кинзу, укроп, петрушку, базилик…в общем – экспериментируйте!

И напоследок рассмотрим как сделать красивый и приятный на вкус конвертик из гонконгской вафли.

Для этого просто оборачиваете уголок вафли вокруг противоположной стороны и конвертик готов.

Тесто для вафельных трубочек в электровафельнице

Это простейший рецепт с минимальным количеством составляющих. Для приготовления десерта потребуется использовать: 5 яиц, стандартную пачку маргарина, по 1 ст. муки и сахара.

  1. Яйца с сахаром-песком взбиваются до белоснежности.
  2. Далее взбивание массы продолжается уже с маргарином.
  3. Процесс не прекращается и после добавления муки.
  4. В итоге получится жидковатое тесто.

Это тесто для вафель в вафельнице подходит для выпечки десерта и в электрическом, и в ручном устройстве.

Рецепт льежских вафель на молоке: основные этапы

В большинстве рецептур указывают невообразимое количество дрожжей – до 100 г на кило муки. По мнению Бубличкиной достаточно и 40 грамм.

Мы будем работать с 250 г муки, этого достаточно для шести вафелек. А значит, берем 10 г живых дрожжей, сухих понадобится где-то около половины чайной ложки.

Рецепт льежских вафель на молоке: основные этапы

Ингредиенты

Продукты

Количество

Мука

250 г

Дрожжи живые

10 г

Молоко

70 мл

Яйцо

1 шт.

Масло сливочное

125 г

Сахар жемчужный

125 г

Соль

2-3 г (щепотка)

Мед жидкий

1,5 ч.л.

Корица

0,5 ч.л.

Ванильный сахар

0,5 ч.л.

Приготовление

Рецепт льежских вафель на молоке: основные этапы
  • Дрожжи растворить в теплом молоке. Засыпать 2 столовые ложки муки, размешать. Накрыть емкость пленкой и отставить подходить на 30-40 минут.
  • Добавить в смесь мед, яйцо, соль, корицу и остальную муку, перемешать.
  • Вмешать в тесто сливочное масло. В завершение добавить жемчужный сахар, перемешать. Тесто должно получиться вязким и густым.
  • Миску с тестом накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 6-8 часов.
  • Достать тесто из холода, дать ему прогреться в течение часа.
  • Разделить все тесто на порции по 100-110 г, сформировать из каждого кусочка шарик.
  • Разогреть вафельницу до 180℃, уложить шарики и аккуратно закрыть прибор. Нужна электровафельница рассчитанная для приготовления бельгийских вафель, форма у них поглубже, да и углубления побольше. Выпекать 3-5 минут до появления золотистой корочки. Время приготовления зависит от мощности прибора.
Рецепт льежских вафель на молоке: основные этапы

Подавать вафельки можно со сливками, фруктами, сиропами или мороженым. Да и просто с молоком или кофе они великолепны.  

Постные вафли

В период поста можно воспользоваться данным методом изготовления вафель. Получаются они низкокалорийными, поэтому будут полезны также и следящим за своим весом людям.

Список ингредиентов

Необходимый для приготовления набор продуктов такой:

  • 5 стакана сахара;
  • стакан муки;
  • 2/3 стакана воды;
  • сода на кончике ножа;
  • столовая ложка растительного масла.

Пошаговый рецепт

Секрет создания постных вафель таится в следующем:

  1. Муку перемешать с сахаром и гашеной содой.
  2. Добавить воду и растительное масло, после чего замешать тесто.
  3. Готовить на раскаленной вафельнице 2 минуты.